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Plateauphasen beim pp

Copf

Copf

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
Hallo miteinander.
Habe gerade ein pp auf dem grill, habe auch reichlich Zeit eingeplant, jedoch bin ich nun etwas verunsichert.
Die erste plateauphase gerade eine gefühlte Ewigkeit gedauert. Als ich heute Nacht um drei Uhr aufgewacht bin hatte der Nacken 65°C. Als ich um halb acht aufgestanden bin 70 und die hat er bis nach 11 Uhr gehalten.

Nun habe ich etwas bammel wegen der zweiten doof Phase. Wie sind denn eure Erfahrungen? Geht die zweite doof Phase schneller vorbei?
 
Hi, plane heute auch ein PP ! Jedoch wird es bei mir das erste sein ! Kann dir leider keine Erfahrungen nennen ! Habe aber direkt auch eine Frage ! Werde mein PP auf einem Weber Spirit 320 GBS machen und wollte wissen, ob ich unter das PP in die Aluschale Wasser einfüllen muss ? Und wenn ja, wie viel ?
 
Wann willst du Essen? Falls es eng wird wickel es ein (Texas-Krücke!)
Meine zwei Stück (je drei Kilo) dümpeln auch seit halb zehn bei 60 Grad rum....19.00 Uhr wird gegessen, das wird schon :D
 
Wie waren/sind denn die GR-Temperaturen?
 
Um sechs sollte es Essen geben. Abzüglich ruhephase sollte es spätestens um fünf runter. Die letzten drei °C haben auch schon wieder 1 1/2 Stunden gebraucht.... stehe aktuell bei 81.
 
Nachdem das gute Stück jetzt seit net Stunde bei 81 steht würde ich mal glatt die zweite plateauphase vermuten. Wann würdet ihr denn zu jehova greifen?
 
Ich würde erstmal die GR-Temp. auf 130° erhöhen. Wo misst du eigentlich? Gibt es Bilder?
 
Hier noch das Bild

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Da reicht die Spanne der User von 85 bis 95 °C....... Pers. geh ich lieber mind. über 90°.
 
Also nachdem er bei 87 wieder über eine Stunde gehangen hat und inzwischen 22 Stunden auf dem grill war habe ich den Nacken erlöst.

Ergebnis war super! Hätte ihn gerne noch länger gelassen aber irgendwann war der Hunger größer als die Geduld
 
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