Platthuhn aus dem Pelletsmoker ...

[Cruiser]

... macht richtig Laune. Das funktioniert recht gut.
Quick & Dirty ... 70 Minuten bei 200 °C.

Ich fühle mich jetzt etwas unterbierig ...

 

[QBorg]

Ah, war der Touran etwas zu schnell unterwegs... aber auch ein plattes Huhn hat seine Bestimmung :lachen1:

Dann mal auf! Nicht, dass du noch einen massiven Unterhopfungsschock erleidest... :anstoßen:

 

[Gast-693UG8]

Moin, das sieht ja 'mal wieder oberlecker aus. Hattest Du Flüssigkeit in der Abtropfschale drin ?

 

[Cruiser]

Ich hatte keine Schale drunter.
Was du sieht, ist das normale
Leitblech mit Alufolie drüber.

 

[taigawutz]

Sauberer Roadkill

 

[Brocken]

Was für ein Gewürz?

Dein Smoker macht ne klasse Arbeit....

 

[freerider13]

Servus!

Ich hatte keine Schale drunter.
Was du sieht, ist das normale
Leitblech mit Alufolie drüber.

Leitblech mit WAAAAAAs nochmal drüber???

Ne ernst jetzt: Was für ne Marinade und vor allem: War die Haut damit knusprig?

Schöne Grüße,
Jan

 

[Mag]

Werden die Damen einfach am Rücken aufgeschnitten und aufgeklappt?

Sieht gut aus :happa:

 

[Gast-693UG8]

Ich hatte keine Schale drunter.
Was du sieht, ist das normale
Leitblech mit Alufolie drüber.

Also ist das nur etwas ausgetretener Fleischsaft und Fett, sonst nix .

 

[Wolle1961]

Oh ja, kenn ich. Hab ich zum ersten Mal in England gesehen. Da gibts ne Restaurantkette die sich Nandos nennt. Bei denen stehen "nur" diese Damen von der Stange in der Speisekarte ... aber dafür in allen erdenklichen Variationen. Der Grund für diese Art der Obduktion ist der, dass alles über Holzkohle gegrillt wird und dann auch zeitnah fertig werden soll.
Hat zwar eher den Anmut eines Schnellrestaurants, aber dafür schmeckts ... was man ja von Restengland nicht immer behaupten kann.

 

[ernesto007]

Werden die Damen einfach am Rücken aufgeschnitten und aufgeklappt?

Sieht gut aus :happa:

Ich trenne das Rückgrad immer komplett raus, und drücke dann das Hühnchen platt.Diese variante habe ich aus eine ital. Kochbuch Rubrik "Teufelshähnchen" Mälzer hat es auch in seinem Küchenbullenbuch.
ernesto

 

[Ebbel]

Ich bin ja nicht so der Freund von Rauch an Geflügel, aber wie wir ja beim Stammtisch festgestellt haben, ist das wirklich sehr dezent mit dem Digitalsmoker. Zumal wenns nur etwas über einer Stunde war. Sieht jedenfalls verdammt gut aus, der Gockel.
Platthuhn könnte ich auch mal wieder machen, das gabs erst einmal und war damals eigentlich sehr gut. Seitdem ich die Roti habe, kommt jedes Geflügel bei mir nur noch aufs Karussell...