Platzierung Garraumsonde

[SnakeZZ]

Hallo Zusammen,

ich habe gerade ein schönes Stück Querrippe auf einem 54er Kugelgrill liegen. Mitte/unten Wasserschale, links, oben und rechts Minionring.
Mein Deckelthermometer zeigt 150°C an, die Garraumsonde, die ich vor dem Fleisch über der Wasserschale ca. 5mm über dem
Grillrost angebracht habe, zeigt 103°C an.
Wonach richte ich mich jetzt für die Einstellung? Schon klar, das Deckelthermometer ist eher ein grober Anhaltspunkt, aber 50°C Unterschied sind ja schon
derbe...

Gruss,
SnakeZZ

 

[waltherman]

Nein, alles OK am Fleisch hat es 103 Grad.

 

[Wisky1975]

Passt schon, Deckelthermometer ist wahrscheinlich noch über einer Kohleschale...?!?

 

[Broilermanny]

5mm, Wow.
Nimm z.B. Alu äh. Jehova und knülle es zusammen.
Sonde durchstecken, fertig.
Der Abstand muss exakt 4,3cm betragen