Pljeskavica oder mit Schafskäse gefülltes Hack

[bandittreiber]

Im Restaurant Zur Krone bei uns im Ort esse ich sehr gerne Pljeskavica. Nun war Montag Abend und die Lust darauf sehr groß, doof nur, daß die Montags geschlossen haben.

Also selbst ist der Mann - Rinderhack gekauft und mediterran mit reichlich Knobi gewürzt

dann noch Zwiebeln in die Gußpfanne

und leicht glasig angeschwitzt, etwas abkühlen gelassen und auch zum Hack gegeben. Innenrein dann noch leckeren Schafskäse

Da mir das Risko zu groß war, daß mir der Hackballen zerbricht das ganze in der Pfanne angebraten

Das wird, noch etwas ruhen lassen und ab auf den Teller

Tellerbild mit schnell angerührter Knobisosse

Dazu ein Salat und fertig ist die Männerportion

noch ein letztes Bild vom Anschnitt

Das war sehr lecker. Leider war das Hack nicht lange genug gerührt und am Ende etwas fest aber noch absolut im Rahmen. Geschmacklich kam die Richtung schon dem im Restaurant sehr nahe.

Gruß
Frank

 

[Serial Griller]

Was ein Ballen Sehr lecker :happa:

 

[Höllerie]

Moin Frank,

erinnert mich an alte Urlaubszeiten in YUG - war immer saulecker.
Aber Dein Klops bricht ja alle Rekorde!
Da könnte ich jetzt auch was von verdrücken - Klasse!

 

[ansHans]

Das sieht sehr lecker aus!

Dieses Gericht gibts ja auch noch in der griechischen Küche als Bifteki. Wie hast du denn das Hack gewürzt? Oder einfach nur gefüllt?

Grüße

 

[krebsfrau]

ein muss zu plejskavica ist ajvar und rohe zwiebel! versuch das das nächste mal!

 

[beercanbernd]

Da denk ich mmer an das Maiden Konzert in Belgrad im Feb 2009.
"Plejskavica mit alles und scharf im Brot" (ohne Käsefüllung) für umgerechnet € 1,50 vom Holzkohlegrill.
Halber Beck's 1,50 und Jelen (local) gabs da für unter einen €. Ich kann das Fleisch auf dem Grill noch immer riechen......
:happa:
Plejskavica rockt.

 

[Gast-39yegX]

Klasse

 

[utakurt]

Woh ho - megageil!

Ich hab' zwar lieber handlicher mit Bifteki aber Deine Version ist auch nicht zu verachten! :AufDich:

 

[M.B]

Die Portion hat genau die richtige Größe :yeah:

...unterwegs

 

[Jörn]

Ich finde auch das dies ne richtige Männerportion is!
Sieht sehr lecker aus!

 

[bandittreiber]

ein muss zu plejskavica ist ajvar und rohe zwiebel! versuch das das nächste mal!

Danke für die Info. Wollte ich auch machen. Leider war das Ayvar, daß ich dachte noch zu haben doch nicht mehr da. Daher die Knobisosse. Gewürfelte Zwiebeln sind unter dem kleinen Fleischklops.

Bei dem Restaurant, daß ich oben erwähnt habe ist das Pljeskavica fast so groß wie das hier. Ich schätze mal die nehmen so 300g, hier waren es etwa 450g.

Gruß
Frank

 

[Gast-sNWpKe]

Schöne Vorspeise,

so ne Frikadelle geht ja mit einem Haps.

 

[chili-sten]

Moin Frank,

sehr schön :top:

 

[Leitstelle_V]

Hallo,

sieht lecker aus . Falls das Hackfleisch nicht schon doppelt gewolft war, probier das das nächste Mal... Hab ich auf dem OT Franken Zwo so gemacht. Das hat auch den ungemeinen Vorteil, dass das Fleisch besser klebt und man es ohne Probleme drehen kann. Ich brate die Fladen dann kurz direkt an und gare sie indirekt zu Ende. Das Ergebnis ist supersaftig.

Tipp: Auf dem OT kam ein alternatives Pljeskavica-Rezept mit Gwürzen wie Zimt und Nelke super an. Das findest du hier: http://www.grillsportverein.de/forum/1217469-post34.html

Hier ist noch ein Bild vom OT, da wurde leider schon über die Pljeskavica hergefallen, aber dennoch kann man sehen, dass das Fleisch sehr fein (nicht so grob wie bei einfach gewolftem Fleisch) war und man kann auf dem unteren Stück sogar etwas den Saft glänzen sehen (PS: Teilweise hatte ich mit Gouda statt Schafskäse gefüllt): http://www.grillsportverein.de/foru...lder-franken-ii-endlich-komplett-p1020120.jpg
LG
Max

 

[Ebbel]

Schöner Klops. Ob Pljeskavica oder Bifteki, das ist genau meine Küche. Noch ein paar dicke Pommes dazu und fertig ist das Essen. Ich glaub' sowas mach ich die Tage auch mal..

 

[masi]

ein muss zu plejskavica ist ajvar und rohe zwiebel! versuch das das nächste mal!

seh ich genauso !!!
::gfm::
lg Martin:masi: