Pökelsalz vom Aula-Werk

[Zeus]

Servus,

wegen diese Pökelsalz habe ich schon mehrmals geschrieben und möchte hiermit keinem Lust verderben.
Aber Richie, es muss auch raus.
In Deutschland ist Pökelsalz, eine Mischung von Speisesalz mit 0,4/0,5% Natriumnitrit E250 zugelassen und
in Österreich 0,6%.
In Österreich wird NPS mit Kalium – Natriumnitrat oft angewendet.

Halleiner Pökelsalz erhält Natriumnitrat und Traubenzucker, wie viel Traubenzucker weißt keiner.
Für was kann man dieses Pökelsalz verwenden, für Schinken oder vielleicht für Salami,
glaube ich kaum und werde ich das nicht nehmen.

Consil erhält Salpeter (Kaliumnitrat) und Rohrzucker auch wie viel steht nirgendwo.
So ein Pökelsalz werde ich auch nicht kaufen.

Pökelsalz mit Kalium- Natriumnitrat wird zum Pökeln von Rohschinken (am besten für Knochenschinken) im Stück mit über 3 kg laut i.S (im Sinne) Nitritgesetz.

Ich kaufe NPS immer Vakuumverpackt in kleinen Mengen 600 bis 800g.
Pökelsalz entmischt sich mit der Zeit und sollte vor Verbrauch kräftig geschüttelt.

Ich kaufe auch keine fertige Pökelmischungen mit Zucker, Rötungstoffen und Gewürze, für was auch.

Grüß
Zeus

 

[Stadtmensch]

Hi Waldi,


Du willst kein Consil, kein Halliner Pökelsalz, kein Dauerwurstgewürz und auch kein Fachbuch, alles klar.




Gruß, Richie

 

[Wingo]

Is' geritzt wjm, einer kann noch so eine "halbe" Bestellung abgeben, danach ist der Sack zu.



Gruß, Richie

Dabei

 

[Stadtmensch]

Dabei

Ok, mit oder ohne 2x 65g Dauerwurstgewürz?

 

[Stadtmensch]

Ok, dann fasse ich mal zusammen :

1. chili-sten : 2 x Consil, 2 x Halleiner Pökelsalz, 2 x Dauerwurstgewürz, 1 Fachbuch
2. kerryman : 2 x Consil, 2 x Halleiner Pökelsalz, 2 x Dauerwurstgewürz, 1 Fachbuch
3. chriss1006 : 2 x Consil, 2 x Halleiner Pökelsalz, 2 x Dauerwurstgewürz, 1 Fachbuch
4. wjm : 1 x Consil, 1 x Halleiner Pökelsalz, 1 Fachbuch
5. Wäller : 1 x Consil, 1 x Halleiner Pökelsalz, 1 Fachbuch
6. thomasrail : 1 Fachbuch

Berichtigt mich, falls ich falsch liege.




Gruß, Richie

 

[Wingo]

Ok, mit oder ohne 2x 65g Dauerwurstgewürz?

Ohne, also genau so wie es da steht

 

[Stadtmensch]

Der Preis für eine Dose Dauerwurstgewürz beträgt 2,60 Euro.
Wenn das Ok. ist, schicke ich die Bestellung heute Abend 'raus.

Gruß, Richie

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[Chriss1006]

Für mich ist der Preis i.O.

 

[Stadtmensch]

Die Bestellung ist jetzt 'raus und auch schon bezahlt, Ihr bekommt etwas später eine PM mit dem Betrag und meiner Bankverbindung auf die Ihr mir dann mit Eurer Adresse antworten könnt.

Nochmal vielen Dank an alle, die mir bei der Bestellung geholfen haben.





Gruß, Richie

 

[Stadtmensch]

Hallo Leute,


ich möchte Euch hiermit wie versprochen auf dem Laufenden halten.
Die Überweisungen sind, bis auf Eine, alle auf meinem Konto eingegangen.

Meine heutige Anfrage zum Versandstatus beim Aula-Werk hat die Frau Edengruber so beantwortet :

Sehr geehrte Frau Edengruber,


die Mitinteressenten meines Sportvereins und ich sind natürlich am Auslieferungsstatus unserer Bestellung bei Ihnen interessiert.

Können Sie uns dazu schon Näheres mitteilen?


Mit freundlichen Grüßen,

......



Sehr geehrter Herr ......


Ich muß warten bis mir die Buchhaltung das ok gibt, danach wird das Paket in
Freilassing aufgegeben. Den genauen Tag kann ich Ihnen noch nicht sagen.


Mit freundlichen Grüßen

Edengruber Silvia




Gruß, Richie

 

[Stadtmensch]

So Männers,


heute war die Christel da und so sah das dann aus :

Die Bestellung für den Kerryman habe ich schonmal rausgenommen und ihm zugeschickt, da er heute schon ein anderes Paket von mir bekommen hat :

http://www.grillsportverein.de/foru...tza-fleisch-bekommen.138618/page-2#post767678

Gleich mal ein bischen geschmökert, das ist genau das, was ich erwartet und mir erhofft hatte.

Ich bin zufrieden.

Dann mache ich mich mal heute Abend daran Eure Päckchen fertig zu machen, die ich dann morgen verschicke.

Sollten alle noch diese Woche bei Euch sein!




Gruß, Richie

 

[Chriss1006]

Das Buch sieht ja spitzenmäßig aus. ICh freu mich schon!!!

 

[chili-sten]

Moin Richie,

klasse

 

[Stadtmensch]

So, fertig,


obwohl ich alle Kartons aufhebe war es diesmal schwierig und ich musste auf den Dachboden.
Egal, morgen geht die ganze Choose raus!

Viel Spass damit! :rockon:




Gruß, Richie

 

[Wingo]

...und schon ist das Päckchen im Westerwald

Besten Dank für die tolle Aktion

Dann kann ja jetzt geschlachtet und gewurstet werden :happa:

 

[Stadtmensch]

Dann kann ja jetzt geschlachtet und gewurstet werden :happa:

Da freue ich mich jetzt schon auf den Bericht von der Aktion!



Gruß, Richie



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[Chriss1006]

Mein Päckchen ist auch heute angekommen, VIELEN DANK!!!

 

[chili-sten]

Moin Richie,

ich habe das Paket heute von der Post geholt. Danke für Deinen Einsatz

 

[Stadtmensch]

Danke nochmal für Eure Hilfe bei der Bestellung!

Jetzt werde ich mal mit dem Salz und dem Buch ein bischen 'rumprobieren, das nächste Paket geht dann wohl von Österreich nach China!

:rockon::rockon::rockon::rockon::rockon::rockon:



Gruß, Richie

 

[wjm]

Hurra das Päckchen ist angekommen - Herzlichen Dank für deine Mühe

In dem sehr interessanten Buch hatte ich kurz geblättert, dann wurde es kurzerhand von Daddy konfisziert :lachen: dafür bekam ich bis zum nächsten Wochenende ein altes Hausschlachtbuch aus dem Jahre 1921, ein Familienerbstück aus der Lehrzeit von meinem Opa

boah, das Buch gibt es immer noch im Antiquariat

Joh. Schneider / neubearbeitet von Helene Caspari
Lehrmeister Bücherei Nr. 400-401: Das Hausschlachten
Verlag Hachmeister & Thal Leipzig um 1930 86 S., mit 16 Abbildungen, paperback, Format 12 x 16,5 cm