Dies ist ein Gericht aus dem Weber-Buch Mediterranes Grillen. Ich habe es hier eingestellt, da es sowohl Grillen als auch den Gebrauch eines Dutch Ovens beinhaltet.
Man benötigt Hähnchenbrust mit Haut und Knochen, diese werden mit Öl, Knoblauch, Paprika u. S & P für 2 - 4 h mariniert.
Währenddessen grillt man Paprika, häutet diese nach dem Ausdampfen und schneidet sie klein.
Im Dopf werden Zwiebel und Knoblauch angeschwitzt, mit Oregano und Chiliflocken gewürzt. Wein zugießen, einreduzieren lassen, Paprika zufügen, weiterhin eine Dose Tomaten, Brühe, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Zucker und S & P zufügen, dass ganze etwas eindicken lassen.
Hühnerbrüste direkt bei mittlerer Hitze grillen bis Haut goldgelb ist. Dann auch in den DOpf geben und gar ziehen lassen. Fertig!
Ich habe die Brüste mit dem Petromax-Gussrost quasi von der Sauce "entkoppelt", damit die knusprige Haut nicht durch die Sauce weich wird. Das hat gut geklappt.
Seht selbst:
Tellerbild:
Für einen ordentlichen Teutonen schon erstaunlich, dass nach "Jägerart" völlig ohne Pilze bedeuten kann!
Zwar etwas aufwändiger in der Zubereitung, aber die Mühe ist es allemal wert! Ein sehr schmackhaftes Gericht, was sowohl sommers wie winters lecker ist.
Das hat es nicht zum letzten Mal gegeben!
Man benötigt Hähnchenbrust mit Haut und Knochen, diese werden mit Öl, Knoblauch, Paprika u. S & P für 2 - 4 h mariniert.
Währenddessen grillt man Paprika, häutet diese nach dem Ausdampfen und schneidet sie klein.
Im Dopf werden Zwiebel und Knoblauch angeschwitzt, mit Oregano und Chiliflocken gewürzt. Wein zugießen, einreduzieren lassen, Paprika zufügen, weiterhin eine Dose Tomaten, Brühe, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Zucker und S & P zufügen, dass ganze etwas eindicken lassen.
Hühnerbrüste direkt bei mittlerer Hitze grillen bis Haut goldgelb ist. Dann auch in den DOpf geben und gar ziehen lassen. Fertig!
Ich habe die Brüste mit dem Petromax-Gussrost quasi von der Sauce "entkoppelt", damit die knusprige Haut nicht durch die Sauce weich wird. Das hat gut geklappt.
Seht selbst:
Tellerbild:
Für einen ordentlichen Teutonen schon erstaunlich, dass nach "Jägerart" völlig ohne Pilze bedeuten kann!
Zwar etwas aufwändiger in der Zubereitung, aber die Mühe ist es allemal wert! Ein sehr schmackhaftes Gericht, was sowohl sommers wie winters lecker ist.
Das hat es nicht zum letzten Mal gegeben!
