Gulaschkanonier
Linsen- und Spätzlekoch & Food-Messi
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
☆Onkel Fritz☆
Heute Abend gab es "Pollo alla cacciatora", Hähnchen in einer Tomaten-Rotweinsoße 
Das Rezept ist von ORO di Parma:
- 1 Hähnchen, zerlegt in Keulen, Brust, Rücken und Flügel, oder aber Hähnchenkeulen, so hatten wir es gemacht
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose gestückelte Tomaten mit Kräutern (ORO di Parma)
- 1 Zwiebel in dünne Halbringe geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zweig Rosmarin
- 3 zerdrückte Wachholderbeeren
- 250 ml trockener Rotwein (dieser sollte so wenig Tannine enthalten wie möglich)
- 8 EL Olivenöl
In der Hälfe des Öls die Hähnchenkeulen anbraten und diese danach aus der Pfanne nehmen. Es genügt, wenn diese leicht angebräunt sind.
Dann den Rotwein in die Pfanne geben und mit dem Bratensatz verrühren. Ohne Deckel köcheln, bis der Rotwein in etwa zur Hälfte einreduziert ist. Diese Rotweinreduktion in ein kleines Töpfchen gießen.
Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Zwiebel, den Knoblauch, die Wachholderbeeren und den Rosmarin anbraten, bis die Zwiebel goldbraun sind. Das Tomatenmark dazugeben und dieses ebenfalls mitanschwitzen.
Die Rotweinreduktion in die Pfanne geben und 5 Minuten lang ohne Deckel köcheln ....
Dann die stückigen Tomaten dazugeben ....
Das angebratene Fleisch in die Pfanne geben und eine Stunde lang köcheln. Die Soße muss nahezu vollständig einkochen
.... nach einem guten Stündchen ....
Das Essen ist fertig, wenn die Soße breiartig eingekocht ist
Und dann heißt es mangiare!
Perfecto!
Das war sehr sehr gut! Die Soße ist sehr aromatisch und würzig, zum Hähnchen und zum Reis passt sie perfekt! Die Röstaromen kommen sehr gut!
Tippe de toppe!
Andi
Das Rezept ist von ORO di Parma:- 1 Hähnchen, zerlegt in Keulen, Brust, Rücken und Flügel, oder aber Hähnchenkeulen, so hatten wir es gemacht
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose gestückelte Tomaten mit Kräutern (ORO di Parma)
- 1 Zwiebel in dünne Halbringe geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zweig Rosmarin
- 3 zerdrückte Wachholderbeeren
- 250 ml trockener Rotwein (dieser sollte so wenig Tannine enthalten wie möglich)
- 8 EL Olivenöl
In der Hälfe des Öls die Hähnchenkeulen anbraten und diese danach aus der Pfanne nehmen. Es genügt, wenn diese leicht angebräunt sind.
Dann den Rotwein in die Pfanne geben und mit dem Bratensatz verrühren. Ohne Deckel köcheln, bis der Rotwein in etwa zur Hälfte einreduziert ist. Diese Rotweinreduktion in ein kleines Töpfchen gießen.
Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Zwiebel, den Knoblauch, die Wachholderbeeren und den Rosmarin anbraten, bis die Zwiebel goldbraun sind. Das Tomatenmark dazugeben und dieses ebenfalls mitanschwitzen.
Die Rotweinreduktion in die Pfanne geben und 5 Minuten lang ohne Deckel köcheln ....
Dann die stückigen Tomaten dazugeben ....
Das angebratene Fleisch in die Pfanne geben und eine Stunde lang köcheln. Die Soße muss nahezu vollständig einkochen
.... nach einem guten Stündchen ....
Das Essen ist fertig, wenn die Soße breiartig eingekocht ist
Und dann heißt es mangiare!
Perfecto!
Das war sehr sehr gut! Die Soße ist sehr aromatisch und würzig, zum Hähnchen und zum Reis passt sie perfekt! Die Röstaromen kommen sehr gut!
Tippe de toppe!
Andi
, ich rieche es quasi beim Lesen und bekomme schon wieder Appetit 
...Tomaten-Rotweinsoße klingt lecker 
