Zu meinem Einstieg in die Welt der Kamado Grills bin ich auch über die YouTube Videos von Heiko Brath gestolpert und da ist mit die DO/Kamado Kombi für Pollo Fino Mediterran in Erinnerung geblieben.
Also die Chefin bezierzt und für gestern Abend gemeinsams Grillen ausgehandelt.
Im Dorfbauernladen gabs Ober- und Unterkeulen, mitgenommen und beschlossen sie nicht auszulösen sondern mit Knochen zu verarbeiten. Gewürzt mit Salz, Peffer und Memphis Chicken von StaySpiced
Zwiebel, Erdäpfl, Zucchini und Paprika geschnitten und Kreuter aus dem Garten
In der Zwischenzeit Kamado und DO vorbereitet.
Zwiebel im DO anschwitzen und Hendlteile daneben angrillen.
Schatz Knoblauch fehlt! Habe ich zu den Erpfin!
Also auch das rein in den DO und kräftig anrösten.
Dann as Huhn auf einen Rost am DO übersiedelt.
Tomatenmark, Paprikapulver und GV zum Ablöschen warten schon. Hier hat GöGa klar zum Ausdruck gebracht, ohne Weißwein und Fond (300ml) wird das nix - hat Heiko nix genommen
Etwa einkochen lassen, dann den Fond dazu und 10 Minuten offen weiter kochen lassen.
Hendlteile aufs Gemüse legen und DO Deckel drauf und 20 Minuten weiter köcheln.
Dann nochmals für 10 Minuten Deckel runter und für die letzten 3 Minuten noch etwas Gebäck aufbacken.
Fertig und für sensationell befunden!
Der GV aus dem Kremstal hat auch gleich super dazu gemundet!
Also die Chefin bezierzt und für gestern Abend gemeinsams Grillen ausgehandelt.
Im Dorfbauernladen gabs Ober- und Unterkeulen, mitgenommen und beschlossen sie nicht auszulösen sondern mit Knochen zu verarbeiten. Gewürzt mit Salz, Peffer und Memphis Chicken von StaySpiced
Zwiebel, Erdäpfl, Zucchini und Paprika geschnitten und Kreuter aus dem Garten
In der Zwischenzeit Kamado und DO vorbereitet.
Zwiebel im DO anschwitzen und Hendlteile daneben angrillen.
Schatz Knoblauch fehlt! Habe ich zu den Erpfin!
Also auch das rein in den DO und kräftig anrösten.
Dann as Huhn auf einen Rost am DO übersiedelt.
Tomatenmark, Paprikapulver und GV zum Ablöschen warten schon. Hier hat GöGa klar zum Ausdruck gebracht, ohne Weißwein und Fond (300ml) wird das nix - hat Heiko nix genommen
Etwa einkochen lassen, dann den Fond dazu und 10 Minuten offen weiter kochen lassen.
Hendlteile aufs Gemüse legen und DO Deckel drauf und 20 Minuten weiter köcheln.
Dann nochmals für 10 Minuten Deckel runter und für die letzten 3 Minuten noch etwas Gebäck aufbacken.
Fertig und für sensationell befunden!
Der GV aus dem Kremstal hat auch gleich super dazu gemundet!
