Ich habe gestern mal wieder ein Rezept von Chef John in abgewandelter Form nachgebaut: https://www.allrecipes.com/chef-john-s-roman-style-chicken-recipe-11681240
Zunächst Hähnchenkeulen teilen und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver, Rosmarin und Thymian würzen
und die weiteren Zutaten vorberieten: Paprika, zwiebeln, Knoblauch, Sardellen, kapern, Tomaten, Weißwein, Schinken und Rinderbrühe
Dann gehts los. Zuerst die Hähcnhenteile anbraten. Es wäre wohl besser gewesen, die Pfanne nicht so zu überfüllen. dadurch hatten die einzelnen Teile zu wenig Kontakt mit der Pfanne wodurch die Haut nicht so schön gelungen ist wie in der Vorlage.
Anschließend die Zwiebeln etwas glasig werden lassen und dann Knobaluch, Sardellen und Kapern dazu geben und etwas anbraten; mit Weißwein ablöschen und diesen etwa auf die Hälfte reduzieren; Tomaten und Brühe dazu egben und mit etwas Oregano würzen; aufkochen und dann Paprika und Schinken dazu geben
Darauf kommen dann die Hähcnehnkeulen und das ganze wird für etwa 45 Minuten indirekt gegrillt
Das Ergebnis:
Das war äußerst lecker. Das werde ich mit Sicherheit mal wieder machen.
Zunächst Hähnchenkeulen teilen und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver, Rosmarin und Thymian würzen
und die weiteren Zutaten vorberieten: Paprika, zwiebeln, Knoblauch, Sardellen, kapern, Tomaten, Weißwein, Schinken und Rinderbrühe
Dann gehts los. Zuerst die Hähcnhenteile anbraten. Es wäre wohl besser gewesen, die Pfanne nicht so zu überfüllen. dadurch hatten die einzelnen Teile zu wenig Kontakt mit der Pfanne wodurch die Haut nicht so schön gelungen ist wie in der Vorlage.
Anschließend die Zwiebeln etwas glasig werden lassen und dann Knobaluch, Sardellen und Kapern dazu geben und etwas anbraten; mit Weißwein ablöschen und diesen etwa auf die Hälfte reduzieren; Tomaten und Brühe dazu egben und mit etwas Oregano würzen; aufkochen und dann Paprika und Schinken dazu geben
Darauf kommen dann die Hähcnehnkeulen und das ganze wird für etwa 45 Minuten indirekt gegrillt
Das Ergebnis:
Das war äußerst lecker. Das werde ich mit Sicherheit mal wieder machen.
