Pommes vom Gasgrill

[BBQfertig]

Aufback-Pommes hatte ich bisher immer im BO gemacht. Da heute der Grillrost nur zur Hälfte mit dem Grillfleisch belegt wurde habe ich mich auf der andere Seite erstmals mit Pommes versucht. Angelehnt an die Anweisungen auf der Pommes-Umverpackung wurden der Grill auf GT200 und indirekte Hitze vorbereitet. Mit folgendem Setup gelang das gut:

• Mittlerer Brenner (seitlich der Pommes): Vollgas
• Rechter Brenner (unter den Pommes): Minimum
• Damit die Pommes nicht durch den Rost fallen nutzte ich eine Temperaturbeständiges Kunststoff-Gitter.

Die Pommes wurden auf dem Gitter gleichmässig verteilt und möglichst weit vom heißen Brenner platziert. Die Garzeit dauerte ca. 20min. Nach den ersten 10 Minuten wurden die Pommes einmal gewendet.

Vielleicht hilft das Nachahmern...

 

[BBQfertig]

Bilderstrecke:

 

[Andy04]

Und schmecken die Pommes?

 

[BBQfertig]

Und schmecken die Pommes?

So wie aus dem BO.

 

[Tulpe]

Geht auch anders:

 

[schnitzelmammut]

Ich habe mir für meinen neuen Santos direkt einen Grillkorb für den Drehspieß dazugekauft und werde jetzt mal nach und nach einiges ausprobieren.
Letzte Tage der erste Anlauf:
Süßkartoffeln gestiftet, geölt, gesalzen und rein in den Korb.
War noch nicht der Hit, wirklich pommesmäßig wurde es nicht.
Ich hatte mir durch das Öl tatsächlich etwas Knusprigkeit erhofft - wie macht ihr das?

"Fertige" Pommes werde ich die Tage mal in den Korb schmeißen, das müsste dank der Vorfrittierung ja deutlich besser werden.

 

[Helge470]

Süßkartoffel-Pommes sind nicht ganz einfach. Sie werden auch in der Friteuse nicht einfach knusprig.
Ich wälze die Süßkartoffel-Stifte in normalem Mehl, bevor ich sie mit etwas Öl in den Korb mache.

 

[Tulpe]

... hab' Backofen-Pommes genommen, waren ok.

 

[Helge470]

Es gibt auch Süßkartoffel-Pommes fertig und tiefgefroren zu kaufen, die sind schon entsprechend behandelt und werden easy knusprig

 

[Tanja2812]

Wie lange und bei welcher Temperatur waren die TK Pommes im Grillkorb? Mal so als grober Anhaltspunkt?

 

[Tulpe]

Mit "Vollgas" ca.20...25 min.

 

[Tanja2812]

Ich werde kommendes Wochenende berichten Danke dir!

 

[Tanja2812]

Erster Bericht : die Rollen waren zu voll, dann wäre es schneller gegangen und die großen Pommes knuspriger gewesen. Aber alles in allem ein Erfolg - das werden wir wiederholen ! Achso, und Holzgriffe waren auch nicht so eine geschickte Idee, aber man lernt ja mit seinen Aufgaben ....

 

[Winki]

Erster Bericht : die Rollen waren zu voll, dann wäre es schneller gegangen und die großen Pommes knuspriger gewesen. Aber alles in allem ein Erfolg - das werden wir wiederholen ! Achso, und Holzgriffe waren auch nicht so eine geschickte Idee, aber man lernt ja mit seinen Aufgaben ....

 

[Mike47]

Geht auch anders:

Anhang anzeigen 2897827

Habe ich vor ein paar Jahren auch so gemacht. Leider dauerte es mir zu lang.
30 min für ein paar Pommes.
Daher mach ich meine Pommes in der Fritteuse. Da schmecken sie mir am besten.

 

[Tulpe]

Habe ich vor ein paar Jahren auch so gemacht. Leider dauerte es mir zu lang.
30 min für ein paar Pommes.
Daher mach ich meine Pommes in der Fritteuse. Da schmecken sie mir am besten.

Zu Hause ja.
Der Grill steht auf'm Dauercampingplatz auf Waldboden.

 

[Thosch2602]

Habe mich heute auch mal an Kartoffelstiften versucht, aus dem Drehkorb.
Ich habe bewusst NICHT den Begriff „Pommes“ benutzt.
Mit echten Pommes hatte das nichts zu tun, es fehlt halt der Crunch von frittierten Pommes.
Aber besser, als aus dem Backofen, Fazit: geht so…

 

[Tulpe]

Zusätzlich "geölt"?
und wozu die Alu-Folie? Um die Pommes vor der Hitze zu schützen?

 

[Thosch2602]

Yep, geölt.
Gegrillt indirekt nur mit den beiden äußeren Brennern.
Hat getropft am Anfang, deswegen die Alufolie anfangs.

 

[Tulpe]

Da liegt der Fehler:
Die Pommes werden ja nicht schlagartig heiß, wie im Öl.
Dadurch saugen sie erstmal öl auf, ohne direkte Hitze dauert es noch länger.
Versuch mal "Backofen-Pommes" (ohne Öl!) mit allen Brennern - aber aufpassen!