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Porchetta a la Ninja

Spießer84

Spießer84

Prof. Dr. Spießer
5+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Gerade hab es endlich mal wieder Porchetta, dazu Melonensalat und "Leuchtfeuer-Baguette" vom BdV.
Zubereitet im Woodfire, erst 1,5h bei 125° gesmoked, dann 20 Minuten heißluftfrittieren bei 220°

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Schinkenwürfel ergänzt

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Der Bauch war "Duke of Berkshire" aber sogar für mich ziemlich durchwachsen, etwas mehr Fleisch und weniger Fett wäre besser gewesen.
Aber die Kruste war traumhaft knusprig :::Sabber:!:
 

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Schaut sehr gut aus :thumb2:
 
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