Hallo,
heute wurde die neue Rotisserie eingeweiht.
Es gab Porchetta mit Kartoffelspalten und Bohnen in Balsamico.
Als Vorspeise gab es selbstgemachte Antipasti und Honigmelone mit Parmaschinken, als Nachspeise Tiramisu.
Hier mal ein paar Bilder :
Ausgangsmaterial waren 4,5 Kg Schweinebauch
Nach dem entfernen der Knochen sind noch 3,8 Kg übrig
In der Mitte aufgeschnitten und mit Pfeffer, Salz und Kräutern gewürzt
So ging es dann einen Tag in die Kühlung
heute Morgen dann mit einer Mischung aus Kräutern , Zwiebeln und Brot gefüllt, gebunden und aufgespiesst
Ab in die Kugel und Deckel druff
Zwischenstand nach gut einer Stunde
Vorspeisen futtern
Fertig nach gut 2,5 Stunden
Die Schwarte schön kross, das Fleisch super saftig
Tellerbild
Tiramisu leider nur in der Nahaufnahme
Alle Gäste satt und zufrieden, so soll es ja auch sein !
Allen noch ein schönes Restwochenende
Olli
heute wurde die neue Rotisserie eingeweiht.
Es gab Porchetta mit Kartoffelspalten und Bohnen in Balsamico.
Als Vorspeise gab es selbstgemachte Antipasti und Honigmelone mit Parmaschinken, als Nachspeise Tiramisu.
Hier mal ein paar Bilder :
Ausgangsmaterial waren 4,5 Kg Schweinebauch
Nach dem entfernen der Knochen sind noch 3,8 Kg übrig
In der Mitte aufgeschnitten und mit Pfeffer, Salz und Kräutern gewürzt
So ging es dann einen Tag in die Kühlung
heute Morgen dann mit einer Mischung aus Kräutern , Zwiebeln und Brot gefüllt, gebunden und aufgespiesst
Ab in die Kugel und Deckel druff
Zwischenstand nach gut einer Stunde
Vorspeisen futtern
Fertig nach gut 2,5 Stunden
Die Schwarte schön kross, das Fleisch super saftig
Tellerbild
Tiramisu leider nur in der Nahaufnahme
Alle Gäste satt und zufrieden, so soll es ja auch sein !
Allen noch ein schönes Restwochenende
Olli
