TirolGrill
Haxn-Rotateur, Krustinchen und Almöhi
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Hallo Grillsportverein,
mir war einfach wieder mal nach Schweinebauch und glücklicher Weise war auch noch einer im Tiefkühler
.
Auch wenn er klassisch zubereitet ein feines Gericht ist wollte ich unbedingt wieder mal eine Porchetta machen.
Beim zusammen suchen der Gewürze vielen mir die Berge von getrockneten Steinpilze auf die noch vorrätig sind.
Schnell überlegt, den alten Plan über den Haufen geschmissen und die Pilze mitgenommen.
Der Rest der Füllung war auch schnell gefunden.
Beim zubereiten dieser Porchetta sind fototechnisch die Pferde etwas mit mir durch gegangen und es sind recht viele geworden.
Also wer nur das Ergebnis haben will bitte einfach durchscrollen.
Nachdem die Steinpilze einige Zeit gewässert waren
und der Rest geschnitten war ging es im Anschluss an den Herd.
Noch Zitrone und Petersilie dazu und schon ist die Füllung fertig.
Wir haben zum Braten immer gerne Sauce
Saucenansatz ist gemacht und wird mit dunklem Weißbier und der Einweich Flüssigkeit der Steinpilze abgelöscht.
Und Kümmel darf natürlich auch nicht fehlen
Das wird
Das Fleisch wurde dann aufgeschnitten, gesalzen und gepfeffert.
Ja ich weiß, nicht schön, aber dafür selten
Die Füllung aufgetragen .....
....und gerollt
Ich habe die Porchetta noch außen gesalzen und für ein paar Stunden offen im Kühlschrank ziehen lassen.
Dann würde das Schweinchen gespießt und durfte im Grill Karussell fahren.
Nach 90 Minuten bei 160 Grad vorsichtig den Deckel öffnen
Hui, da müssen wir weiter Karussell fahren,
aber nach drei Stunden hat mein Grillgehilfe gesagt:
" Papa aber iatz hab i an hungar"
Also die Schale raus, abpassieren, mit Salz Pfeffer braunen Zucker und Knoblauch abwürzen
und mit Mehldoagl (@Cladonia) binden.
Und am Grill geht zwischenzeitlich die Temperatur nach oben
Schnell Mal nach draußen....
Die Kinder warten schon
Und ein Schnitt...
Als Beilage hat die Gattin Ofen Gemüse gemacht und dann könnten wir zu Tisch
Bitte verzeiht die Fotoflut und danke für's reinschauen.
Liebe Grüße Michael
mir war einfach wieder mal nach Schweinebauch und glücklicher Weise war auch noch einer im Tiefkühler
.Auch wenn er klassisch zubereitet ein feines Gericht ist wollte ich unbedingt wieder mal eine Porchetta machen.
Beim zusammen suchen der Gewürze vielen mir die Berge von getrockneten Steinpilze auf die noch vorrätig sind.
Schnell überlegt, den alten Plan über den Haufen geschmissen und die Pilze mitgenommen.
Der Rest der Füllung war auch schnell gefunden.
Beim zubereiten dieser Porchetta sind fototechnisch die Pferde etwas mit mir durch gegangen und es sind recht viele geworden.
Also wer nur das Ergebnis haben will bitte einfach durchscrollen.
Nachdem die Steinpilze einige Zeit gewässert waren
und der Rest geschnitten war ging es im Anschluss an den Herd.
Noch Zitrone und Petersilie dazu und schon ist die Füllung fertig.
Wir haben zum Braten immer gerne Sauce
Saucenansatz ist gemacht und wird mit dunklem Weißbier und der Einweich Flüssigkeit der Steinpilze abgelöscht.
Und Kümmel darf natürlich auch nicht fehlen
Das wird
Das Fleisch wurde dann aufgeschnitten, gesalzen und gepfeffert.
Ja ich weiß, nicht schön, aber dafür selten
Die Füllung aufgetragen .....
....und gerollt
Ich habe die Porchetta noch außen gesalzen und für ein paar Stunden offen im Kühlschrank ziehen lassen.
Dann würde das Schweinchen gespießt und durfte im Grill Karussell fahren.
Nach 90 Minuten bei 160 Grad vorsichtig den Deckel öffnen
Hui, da müssen wir weiter Karussell fahren,
aber nach drei Stunden hat mein Grillgehilfe gesagt:
" Papa aber iatz hab i an hungar"
Also die Schale raus, abpassieren, mit Salz Pfeffer braunen Zucker und Knoblauch abwürzen
und mit Mehldoagl (@Cladonia
) binden.Und am Grill geht zwischenzeitlich die Temperatur nach oben
Schnell Mal nach draußen....
Die Kinder warten schon
Und ein Schnitt...
Als Beilage hat die Gattin Ofen Gemüse gemacht und dann könnten wir zu Tisch
Bitte verzeiht die Fotoflut und danke für's reinschauen.
Liebe Grüße Michael
Sieht super lecker aus
