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Porchetta erster Versuch und zufrieden

maxprime

maxprime

Veganer
10+ Jahre im GSV
Hej,

Ich habe mich am 22.04.16 das erstemal an einer Porchetta versucht.

Mein neues Spielzeug, Pizzaring / Rotisserie sollte eingeweiht werden.

Rezepttechnisch gibt es jede Menge Abrechnung. Ich wollte hier jedoch lediglich mein Ergebnis präsentieren ohne viele Worte. Fragen beantworte ich gerne.

UND JA - ich hatte das erste mal Metzgergarn in der Hand

Genug der Worte...

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Sieht wirklich gelungen aus :thumb2:
 
Danke, hat auch sehr gut geschmeckt. Der Teil der nicht verputzt wurde, habe ich aufgeschnitten und eingefroren. Auch davon war ich überrascht - wie gut das noch schmeckt.

Das war nicht das letzte mal
 
Sehr gelungen, das sieht Klasse aus.

Eine wunderbare Kruste hast Du da hingekriegt :thumb2:
 
... wau de krustn a hamma !

wia loang hasch tenn deas drain ghabt im grill ?

welche tempratur usw.?

danke i hätt gern a scheibe gehabt !

gruss ich
 
Hallo Zusammen,

Danke fürs Lob.

Ich habe die Zutaten auf dem letzten Bild sowie Salz, Fenchelsamen + ganzen Pfeffer geröstet genommen, nach Gefühl, Mengenangaben habe ich keine, die Kruste habe ich mit einer Salzwassermischung mehrmals bepinselt.

Ca 1.5 Std. Temperatur... geschätzte 180 - 200 Grad, hab mehr drauf geschaut, dass es nicht zu schnell mit der Temperatur abgeht um zu vermeiden > außen Kohle innen roh

Gruß maxprime
 
Klasse, schaut super aus :thumb2:
 
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