Porco Iberico Nacken

[kerryman]

Halli Hallo zusammen,

hier ein weiteres Testobjekt meiner Begierde: Ein schönes Stück Iberico Nacken ist mir am Mittwoch in den Einkaufswagen gesprungen.

Hier die Mischung:

40g NPS/kg, Bunter Pfeffer, Senfkörner, Wacholder, Lorbeer, Koriandersaat, Piment, Knoblauch,Rosmarin, brauner Zucker, Dextrose und Ascorbinsäure.

Hier die Bilder:

 

[bbqgott]

Schönes stück. bin gespannt wie es weitergeht.

 

[Stadtmensch]

Das schaue ich mir an!
Dein Ansatz, nur ein erlesenes Ausgangsprodukt kann auch ein hochwertiges Endprodukt ergeben ist auf jeden Fall richtig.



Gruß, Richie

 

[Zeus]

Moin Torsten,
wo haste so geiles Stück her?
Schaut ganz gut aus.
Wünsche Dir gutes Gelingen.

Grüß
Zeus

 

[kerryman]

@ Zeus:

Das gute Stück stammt aus dem Metro in Karlsruhe. Hatten 2 Packen von da, hätte gerne noch das zweite mitgenommen, hab mich dann aber noch für ein 6kg Roastbeef vom Wasserbüffel entschieden.....

 

[Mimino]

Halli Hallo zusammen,

hier ein weiteres Testobjekt meiner Begierde: Ein schönes Stück Iberico Nacken ist mir am Mittwoch in den Einkaufswagen gesprungen.

Hier die Mischung:

40g NPS/kg, Bunter Pfeffer, Senfkörner, Wacholder, Lorbeer, Koriandersaat, Piment, Knoblauch,Rosmarin, brauner Zucker, Dextrose und Ascorbinsäure.

Hier die Bilder:

Anhang anzeigen 152742

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Anhang anzeigen 152745

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Mahlzeit,


Fleisch sieht schon so total geil aus..am liebsten nur
Salz und Pfeffer und rein damit

Gruß

und gutes Gelingen wünsche ich.

 

[starburger]

Sieht super aus, Torsten. Da setze ich mich mal dazu.

 

[Fetter Hund]

Schönes Stück Fleisch ,viel Erfolg