Hi zusammen!
Lang ist es her, dass ich meinen letzten Bericht verfasst habe. Die Zeit, die Zeit,...
Heute hat mir mein gnädiger Chefe hitzefrei gegeben und da lag es auf der Hand, mit wenig Aufwand was leckeres als longjob zu machen. Der kleine Schweinebauch im Froster sollte auch mal weg, also pbbe soll es sein.
Das kleine Ei aufgeheizt, in der Zwischenzeit den Bauch von der Haut befreit, in mundgerechte Stücke geschnitzt und mit etwas Tabasco und dem Rib Rub vom @Spiccy eingerubt.
Dann wurde das Fleisch aufgelegt und für ca. 3 Stunden im Buchenrauch gesmokt. Ein herrlicher Duft verbreitete sich im Garten...
Zwischenstand nach der Räucherphase:
Die Leckerlies wurden jetzt mit braunem Zucker, Ahornsirup und ein paar Butterflöckchen zum Dämpfen klargemacht.
Und nach ca 2 Stunden sah das dann so aus. Ich habe sie dann noch einmal rundherum mit dem Fett benetzt und noch für 10-15 Minuten kurz auf den Grill gelegt.
Beilage für mich: klassisch nichts.
Mir hat’s sehr gut geschmeckt! Der Tabasco kitzelt noch ein bisschen beim kauen, sonst ja erfahrungsgemäß eher eine süße Angelegenheit. Aber hey! Ich steh drauf! Und bei 31 Grad Außentemperatur war das heute genau richtig. Nicht viel Aufwand für so eine leckere Schweinerei.
Danke fürs reinschauen...
Schorse
Lang ist es her, dass ich meinen letzten Bericht verfasst habe. Die Zeit, die Zeit,...
Heute hat mir mein gnädiger Chefe hitzefrei gegeben und da lag es auf der Hand, mit wenig Aufwand was leckeres als longjob zu machen. Der kleine Schweinebauch im Froster sollte auch mal weg, also pbbe soll es sein.
Das kleine Ei aufgeheizt, in der Zwischenzeit den Bauch von der Haut befreit, in mundgerechte Stücke geschnitzt und mit etwas Tabasco und dem Rib Rub vom @Spiccy eingerubt.
Dann wurde das Fleisch aufgelegt und für ca. 3 Stunden im Buchenrauch gesmokt. Ein herrlicher Duft verbreitete sich im Garten...
Zwischenstand nach der Räucherphase:
Die Leckerlies wurden jetzt mit braunem Zucker, Ahornsirup und ein paar Butterflöckchen zum Dämpfen klargemacht.
Und nach ca 2 Stunden sah das dann so aus. Ich habe sie dann noch einmal rundherum mit dem Fett benetzt und noch für 10-15 Minuten kurz auf den Grill gelegt.
Beilage für mich: klassisch nichts.
Mir hat’s sehr gut geschmeckt! Der Tabasco kitzelt noch ein bisschen beim kauen, sonst ja erfahrungsgemäß eher eine süße Angelegenheit. Aber hey! Ich steh drauf! Und bei 31 Grad Außentemperatur war das heute genau richtig. Nicht viel Aufwand für so eine leckere Schweinerei.
Danke fürs reinschauen...
Schorse
