Hallo zusammen,
am Freitag gabs bei mir Pork Belly/Neck Burnt Ends. Ich konnte mich nicht zwischen Bauch und Nacken entscheiden, deswegen habe ich gemischt. Es waren gute 600 gr, das sollte für 1 Personen genügen.
Donnerstag habe ich zuerst vom Bauch die Schwarte abgetrennt und das Fleisch in Würfen geschnitten. Die Würfel habe ich dann gerubbt (Eigenkreation) und über Nacht dann im Kühlschrank geparkt.
Freitag Mittag habe ich dann die Schwarte auf Salz gelegt und die Hummel angeschmissen.
Dann kam das Fleisch in die Koncis, wo ich BBQ-Soßen und einen guten Schuss Cola dazu gab. Dann kam mir noch spontan die Idee, eine Zwiebel darüber zu hobeln.
Die Schwarte habe ich dann in der Kugel aufgepoppt und in kleine Stücke gehackt. Das gab dem Ganzen einen ordentlichen Crunch.
Ich fands super, wird mit Sicherheit wiederholt.
(nur der Ordnung halber: Für GöGa gabs Lachs aus der Kugel, sie musste also nicht hungern)
am Freitag gabs bei mir Pork Belly/Neck Burnt Ends. Ich konnte mich nicht zwischen Bauch und Nacken entscheiden, deswegen habe ich gemischt. Es waren gute 600 gr, das sollte für 1 Personen genügen.
Donnerstag habe ich zuerst vom Bauch die Schwarte abgetrennt und das Fleisch in Würfen geschnitten. Die Würfel habe ich dann gerubbt (Eigenkreation) und über Nacht dann im Kühlschrank geparkt.
Freitag Mittag habe ich dann die Schwarte auf Salz gelegt und die Hummel angeschmissen.
Dann kam das Fleisch in die Koncis, wo ich BBQ-Soßen und einen guten Schuss Cola dazu gab. Dann kam mir noch spontan die Idee, eine Zwiebel darüber zu hobeln.
Die Schwarte habe ich dann in der Kugel aufgepoppt und in kleine Stücke gehackt. Das gab dem Ganzen einen ordentlichen Crunch.
Ich fands super, wird mit Sicherheit wiederholt.
(nur der Ordnung halber: Für GöGa gabs Lachs aus der Kugel, sie musste also nicht hungern)
