Pork Vindaloo aus dem DO

[Serial Griller]

Ich wollte unbedingt mal wieder indisch essen, heute war es soweit Hier mein Pork-Vindaloo!

Für die Würzpaste brauche ich Kreuzkümmel, Kardamom, Nelken, Zimt, grüne Chilischoten, frischen Ingwer, Knoblauch und Zitronensaft.

Die trockenen Gewürze in der Kaffeemühle mahlen und mit den restlichen Zutaten zu einer Paste verarbeiten.

Hier mein Schweinenacken.

In Würfel geschnitten.

Und in der Gewürzpaste eingelegt.

Im DO Zwiebel und Knoblauch gedünstet, Kurkuma, Chilipulver und Tomatenmark dazu.

Gewürfelte Tomaten und Essig rein.

Und das Fleisch mit Salz dazu.

Ohne Deckel 10 Minuten braten.

Dann abgedeckt 30 Minuten schmoren.

Sieht schon gut aus.

Nochmal halb abgedeckt weiterköcheln lassen.

Aber jetzt!

In ein Schälchen füllen.

Kräftig mit geschrotetem Pfeffer würzen.

Und ja, ich liebe Koriander!

Wie lecker :happa:

Sollte ich einfach viel öfter machen

Danach in der Sonne entspannen mit einem Passionfruit-Cooler

Das Rezept zum Drink gibts hier: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/cocktail-lounge.178410/page-70#post1599518

 

[Grillunator]

Das ist gemein,sowas von gemein......

 

[Belch]

Saaaauuulecker!






Bis auf den Koriander

 

[Gast-bwrStw]

Sehr schön,
nu weiss ich was es kommende Woche ausm DO gibt, aber ohne das Grünzeug oben drauf.

Danke für die Anregung.

grüssle

 

[Piffekopp]

Sieht Schmackofatz aus!!:thumbup:

 

[Serial Griller]

Bis auf den Koriander

aber ohne das Grünzeug oben drauf.

Ich weiß, ich weiß! Ich mochte Koriander früher auch nicht, aber irgendwann hats mal "Klick" gemacht und jetzt liebe ich das Zeugs! Hab gerade den Rest im Tomatensalat gegessen. :happa:

 

[BBQRudi]

Indische Küche - Koriander .... und dann noch Alles aus dem DO?? >> Lecker!!!
Sieht klasse aus - danke für das Rezept - das wird bei Gelegenheit nachgebaut ... mit Koriander!!

 

[Serial Griller]

das wird bei Gelegenheit nachgebaut ... mit Koriander!!

Also bin ich doch nicht der Einzige der das Kraut mag

 

[BBQRudi]

Also bin ich doch nicht der Einzige der das Kraut mag

Jepp, dann sind wir ja schon mal mindestens zu Zweit hier im Forum!
Mag Koriander zwar nicht auf allen Gerichten - das richtige & vor Allem asiatische Gericht muß es sein!! Paßt auch sehr gut zu thailändischer Küche!!
Ich hab' die Erfahrung gemacht: Dezent und nicht zu viel davon ... was ja wohl für alle anderen Gewürzzutaten dieser Welt ebenso gilt!!

 

[Buntmetall]

Pork Vindaloo

Sabber....
ich hab aber keinen DO, versuch ich's mal im Topf(?)

 

[Grillasch1]

Ooooh Mann,

das ist wieder einmal ganz großes DO Kino.

Danke für die Erleuchtung

 

[Serial Griller]

Danke Euch

ich hab aber keinen DO, versuch ich's mal im Topf(?)

Na klar, macht weniger Spaß, aber geht genauso gut

 

[OliverH.]

Hab`s heute mal nachgebaut und war echt lecker, hab aber etwas viel Chillipulver erwischt.
Für mich war`s genau richtig, aber meine GÖFreu hat sich etwas Joghurt untergerührt.
Und bei uns wird natürlich viel Koriander benutzt, ich liebe dieses Kraut

Gruß Oliver

 

[Tropheus]

Hey,
sieht saulecker aus. Gut, das Schneckenfutter bräuchte ich auch nicht, aber sonst

 

[sgddd]

Ich bin auch ein absoluter Korianderliebhaber.
Früher konnte ich da nicht ran, aber einmal bei einem Thai eingeladen
und " richtig asiatisch " gegessen, seitdem ist es in meinem Haushalt nicht mehr weg zu denken.

 

[sgddd]

Vielleicht kennt ihr ja auch den mexikanischen Koriander, der schmeckt ebenfalls sehr intensiv. Die Blätter sind etwas fester, so das man diesen in ganz ganz feine Streifen schneiden muss und dann wie normalen Koriander verwendet.

Mhm lecker.

Langer Koriander ? Wikipedia

 

[Serial Griller]

Vielleicht kennt ihr ja auch den mexikanischen Koriander, der schmeckt ebenfalls sehr intensiv.

Langer Koriander ? Wikipedia

Sehr interessant! Wird aber wohl schwierig hier zu finden sein.