Hallo zusammen,
da ich seit Ewgikeiten nix mehr hier beigetragen habe möchte ich mich heute einmal wieder mit einbringen.
Ich habe ein schnelles, einfaches aber m.M. nach doch sehr schmackhaftes Brot gebacken, mein Ramster bleib dabei kalt und der Backofen in der Küche kam zum Einsatz.
Die Zutaten:
für den Porridge
150 g Haferflocken
300 ml Milch
1 Prise Salz
für den Teig
10 g frische Hefe
200 ml Wasser
75 g Vollkornmehl
375 g helles Dinkelmehl
11 g Salz
25 ml Sonnenblumenöl
1 EL Honig
Die Haferflocken mit der Milch und einer Prise Salz aufkochen lassen und zu einem Brei kochen. Abkühlen lassen.
Den abgekühlten Porridge in die Schüssel der Knetmaschine geben. Mehl, Salz, Hefe (zerbröselt), Wasser, Öl und Honig dazu geben. Den Teig auf der niedrigsten Stufe 4 min kneten lassen. Danach den Teig 5 min auf der nächsten Stufe kneten lassen.
Nun zugedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen bis er ungefähr das doppelte Volumen erreicht hat.
Den Backofen zusammen mit einem Gusseisentopf auf 240 Grad vorheizen.
Den Teig zu einem Leib formen. In Haferflocken wälzen und im gut bemehlten Garkörbchen nochmals 30 min mit einem sauberen Tuch locker zugedeckt gehen lassen. In den vorgeheizten Topf stürzen. Mit geschlossenem Deckel für 30min backen. Den Deckel entfernen und ca. 20min bei 220 Grad fertigbacken.
Gute Hunger & beste Grüße
Piffi
da ich seit Ewgikeiten nix mehr hier beigetragen habe möchte ich mich heute einmal wieder mit einbringen.
Ich habe ein schnelles, einfaches aber m.M. nach doch sehr schmackhaftes Brot gebacken, mein Ramster bleib dabei kalt und der Backofen in der Küche kam zum Einsatz.
Die Zutaten:
für den Porridge
150 g Haferflocken
300 ml Milch
1 Prise Salz
für den Teig
10 g frische Hefe
200 ml Wasser
75 g Vollkornmehl
375 g helles Dinkelmehl
11 g Salz
25 ml Sonnenblumenöl
1 EL Honig
Die Haferflocken mit der Milch und einer Prise Salz aufkochen lassen und zu einem Brei kochen. Abkühlen lassen.
Den abgekühlten Porridge in die Schüssel der Knetmaschine geben. Mehl, Salz, Hefe (zerbröselt), Wasser, Öl und Honig dazu geben. Den Teig auf der niedrigsten Stufe 4 min kneten lassen. Danach den Teig 5 min auf der nächsten Stufe kneten lassen.
Nun zugedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen bis er ungefähr das doppelte Volumen erreicht hat.
Den Backofen zusammen mit einem Gusseisentopf auf 240 Grad vorheizen.
Den Teig zu einem Leib formen. In Haferflocken wälzen und im gut bemehlten Garkörbchen nochmals 30 min mit einem sauberen Tuch locker zugedeckt gehen lassen. In den vorgeheizten Topf stürzen. Mit geschlossenem Deckel für 30min backen. Den Deckel entfernen und ca. 20min bei 220 Grad fertigbacken.
Gute Hunger & beste Grüße
Piffi
