Port Iberico Nacken...Tips?

[shatta]

Hallo Sportgriller,


Habe mir heute in der Metro nen 1Kg Iberico Schweinenacken gegönnt!
Die Suche hier im Forum brachte nur ein Salz Pfeffer Rub und ein PIP zum Vorschein.
Wie würz ich das Ding, so wie einen normalen Nacken, je nach Wetterlage soll das Teil in die Kugel oder im Backofen gemacht werden?
Brauche schnelle Vorschläge, die Sau soll heute noch für 24std. in den Kühler!


Danke!

 

[DonGeilo]

Salz und Pfeffer stimmt schon so. Das Fleisch hat einen kräftigen Eigengeschmack. Da muss man nicht mehr großartig würzen.

PS:

 

[Gast-a8b3lM]

ömm, geh da bloss mit gewürzen weg, bei dem prachtstück von fleisch geht es ausschließlich um den eigengeschmack. zu steaks schneiden, olivenöl, p&s, grillen und gut ist. sonst entgeht dir was.

 

[shatta]

Ich wollte es eigentlich am Stück zubereiten!
Kurz vor dem grillen würzen, oder 24std. in Folie?

 

[DonGeilo]

Kurz vorher oder auch hinterher reicht.

 

[Mille]

Ich wollte es eigentlich am Stück zubereiten!
Kurz vor dem grillen würzen, oder 24std. in Folie?

Ich würde es nur hinterher würzen, wenn überhaupt.

Probiere das Fleisch ersteinmal ohne Gewürze, dann versuche etwas Fleur de Sel, dann ein wenig Pfeffer.

Viel Spaß, ich denke Du wirst überrascht sein.

Glückauf!

Frank