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Porterhouse auf den Grill Grates

reiterrud

reiterrud

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Heute war wieder mal der Summit dran. Ein dry aged Porterhouse mit 1,06 Kg mit hoher Temperatur auf den Grill Grates. Gewürzt wurde nur mit groben Meersalz

Das Steak
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kräftig mit Salz gewürzt
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jetzt ordentlich vorgeheizt
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und auf jeder Seite 4 Minuten auf den Grill Grates
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die Temperatur steigt
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Das Branding
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jetzt bei 110 Grad auf Kerntemperatur ziehen
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Für mich perfekt (manchen sicher zu durch)
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Dazu gab's nur Grillgemüse und einen Kartoffel (ging ja eigentlich nur ums Fleisch).
Mit den Grill Grates erspart man sich vor allem die "Stichflammen" - hat wunderbar geklappt. Wie gesagt für mich war der Gar punkt perfekt.

Schönen Sonntag noch

Rudi
 

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Hallo Rudi,

das hast Du ein sehr schönes Stück zubereitet. Ich habe festgestellt, das gutes DA-Porterhouse gerne ein paar Grad mehr verträgt und trotzdem herrlich zart und saftig bleibt.

Hast DU schön gegrillt.
 
Schönes Steak! :sonne:

:prost:
 
Schönes Steak von deinem summit. Sehr gut. Gefällt mir.
 
Sehr schöner Garpunkt. Hätt ich auch mal reingebissen...
 
minga schrieb:
Sieht Klasse aus! Was war denn die KT?
Zum Vergrößern anklicken....
Kerntemperatur war 58 Grad und dann noch ca. 5 Minuten in Jehova gewickelt. (reitragen aus dem Garten - Tischdecken - Bier öffnen - usw.)

Rudi
 
Hallo Rudi,
ich beneide dich um diesen Genuss.
 
udoborg schrieb:
Sehr schöner Garpunkt. Hätt ich auch mal reingebissen...
Zum Vergrößern anklicken....
Wie gnädig ;)
:muhahaha:

Ein wirklich schönes Steak... knapp über Carpaccio, so muss das sein :thumb2:
Aber sag' mal, sollte das 'ne Salzkruste werden...? Heijeijei... da ist aber das ein oder andere Salzkristall gelandet!
Obwohl so ein Stück natürlich auch einiges verträgt.

Glück Auf
 
Spätzünder schrieb:
Wie gnädig ;)
:muhahaha:

Ein wirklich schönes Steak... knapp über Carpaccio, so muss das sein :thumb2:
Aber sag' mal, sollte das 'ne Salzkruste werden...? Heijeijei... da ist aber das ein oder andere Salzkristall gelandet!
Obwohl so ein Stück natürlich auch einiges verträgt.

Glück Auf
Zum Vergrößern anklicken....
Das Fleisch braucht das Salz - ist keinesfalls übersalzen - mache ich immer so. Gebe auch nur Salz drauf und nie Pfeffer

Rudi
 
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