Porterhouse Frage

[Babbi]

Hallo zusammen,
Wir haben uns zwei Porterhouse 1kg bestellt (danke clickandgrill.de).
Jetzt die große Frage: Bekommt man das auf einem Kohlegrill ohne Deckel fertig?
Alternative wäre ein Weber S-320 aber dann müssten wir etwas umplanen.
Danke + Gruß
Babbi

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[Koesti42]

Komplett offen grillen... Das wird nicht einfach...

Tipp: Den Rost erst mal dicht über die Glut, ca. vier Minuten grillen, umdrehen, würzen und nach der gleichen Zeit den Rost so hoch wie möglich... So wird das Bistecca Fiorentina gegrillt...

Ich würd´s ungern auf einem offenen Grill machen...

 

[r2d2]

hast Du keinen BO??

scharf angrillen und dann im BO fertig ziehen !!!

 

[Höllerie]

Entweder, wie bereits beschrieben, im BO nachziehen lassen, oder aber, wenn Du es komplett auf dem Grill machen möchtest, nach dem angrillen mit einer großen Edelstahlschüssel auf dem Rost abdecken (natürlich eher im indirekten Bereich). Ein Thermometer ist dabei sehr hilfreich. Ist zwar nur ein Behelf, funktioniert aber.

 

[Babbi]

Ich frag mal ob wir es nicht doch lieber bei mir auf dem S320 machen wollen

Danke für die Antworten. BO ist eigentlich fast keine Alternative

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[moguai]

Man kann sie auch auf einem Flachgrill hinbekommen, wenn man seinen Grill beherscht
Eines meiner besten Steaks bisher, habe ich in Südfrankreich gegessen und meine es wäre ein 1-Kg-Cote-de-Boeuf gewesen, dass über dem offenen Feuer Gegrillt wurde. Der gute Mann macht aber auch den ganzen Tag nichts anderes.

Ich würde es entweder komplett auf dem Gasi machen, oder über den Kohlen, wie die anderen schrieben scharf angrillen und im Gasi oder BO garziehen.

Kann man natürlich auch andersherum machen (erst garziehen bis einige Grad unter Idealtemperatur und dann scharf angrillen).

Gruß Marc

 

[r2d2]

grad ist mir noch was eingefallen !!!

mach es doch so:

http://www.grillsportverein.de/foru...ak-mit-jalapeno-hot-sauce-beef-tester.193257/

 

[DJ Chase]

Ich frag mal ob wir es nicht doch lieber bei mir auf dem S320 machen wollen

Mach es auf dem S-320!! Gelingt auf jeden Fall super: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/porterhouse-steak-premiere.195915/ !

:adieu: