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Porterhouse Steak
- Ersteller like97
- Erstellt am
A
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Guest
Hallo like97,
schau doch mal bitte hier: Porterhouse Steak. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Porterhouse Steak. Da wirst Du fündig!
Naja, von zu wenig Branding kann wohl keine Rede sein... 
Klasse Teil
OP
OP
Naja, von zu wenig Branding kann wohl keine Rede sein...
... es war klasse !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
fein gemacht, und das DAS lecker war will ich dir gern glauben
Saludos
Monscho
Saludos
Monscho
Eine passende Schürze habe ich doch erst kürzlich bei einem Aupair in den USA gesehen..? 
Ach ja:
Ach ja:
Oh man so richtig geiles Teil auch trotz sehr intensiefem Branding hät ich das so richtig gern mal probiert gratuliere!!!
a feines Teil!
6cm ist auf jeden Fall mal für ein Steak nicht unterdimensioniert! 
Schade, kein Anschnittbild
.
.
Warum ruhet es in einer trockenen Pfanne?
Hallo,
mag ja sein, dass es Dir geschmeckt hat, aber ein Beitrag, bei dem das Ausgangsmaterial nicht zu sehen ist, dafür ein Messer, und schwarze Stellen als Branding oder Kruste angehimmelt werden und der Garpunkt nicht zu sehen ist................ist für mich wertlos
Schade
mag ja sein, dass es Dir geschmeckt hat, aber ein Beitrag, bei dem das Ausgangsmaterial nicht zu sehen ist, dafür ein Messer, und schwarze Stellen als Branding oder Kruste angehimmelt werden und der Garpunkt nicht zu sehen ist................ist für mich wertlos
Schade
OP
OP
... Nun das Ausgangsmaterial ... Habe ich woanders hin gehängt ...
Sorry dafür !
... Es war jedenfalls das erste dieser grossen Steaks fuer mich !
... Es war Medium ... und klasse fuer uns ! ... Es war noch roter als auf
... dem Foto zu sehen.
Ausgangsmaterial
...gross
... Ende!
... A Traum !
Sorry dafür !
... Es war jedenfalls das erste dieser grossen Steaks fuer mich !
... Es war Medium ... und klasse fuer uns ! ... Es war noch roter als auf
... dem Foto zu sehen.
Ausgangsmaterial
...gross
... Ende!
... A Traum !
Anhänge
Möglicherweisen hats die Fleischqualität rausgehauen, aber gut gegrillt ist es leider nicht. Der graue Rand ist viel zu breit.
Ich hab am Wochenende ein 7cm dickes Entrecote gegrillt, das sah am Ende so aus:
Kurz angrillen und dann indirekt bei niedriger Temperatur garziehen. Selbst wenn Du es nicht so "roh" wie unseres magst, kann man mit dieser Methode gleichmäßigere Ergebnisse erzielen, je nach Gargrad einfach ein bisschen länger oder kürzer ziehen lassen. Und zwar entkoppelt auf einem Rost, nicht in einer Pfanne, die gibt die Hitze dann zu stark ab und Du hast unten wieder diesen stärker gegarten Rand.
Ich hab am Wochenende ein 7cm dickes Entrecote gegrillt, das sah am Ende so aus:
Kurz angrillen und dann indirekt bei niedriger Temperatur garziehen. Selbst wenn Du es nicht so "roh" wie unseres magst, kann man mit dieser Methode gleichmäßigere Ergebnisse erzielen, je nach Gargrad einfach ein bisschen länger oder kürzer ziehen lassen. Und zwar entkoppelt auf einem Rost, nicht in einer Pfanne, die gibt die Hitze dann zu stark ab und Du hast unten wieder diesen stärker gegarten Rand.
Anhänge
das ist ein amtliches Anschauungsbeispiel! Bitte für mich 1x genau so.
OP
OP
.... da sind die wahren profis am werk.
.... klasse.
... wie gesagt, es war a traum.
... es war saulecker.
... es war mehr als gut.
... und gargrad ... das ist geschmackssache.
... es war saftig und i möchte es wieder.
... NUR ... das nexte mal, da wird es besser.
... man lernt ja nie aus.
... a ja, leider hatte ich nichts bessers grad zum entkoppeln.
... schönen tag noch.
... gruss
.... klasse.
... wie gesagt, es war a traum.
... es war saulecker.
... es war mehr als gut.
... und gargrad ... das ist geschmackssache.
... es war saftig und i möchte es wieder.
... NUR ... das nexte mal, da wird es besser.
... man lernt ja nie aus.
... a ja, leider hatte ich nichts bessers grad zum entkoppeln.
... schönen tag noch.
... gruss
Sieht doch lecker aus!
Was schlägst Du vor?
G
Gast-LDLiTp
Guest
@Okraschote: Jepp - perfekt!!! Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen - sehr schön
Das schrappt aber ganz knapp an einem Carpaccio vorbei 
. Echt der Hammer das Teil. Hätte ich auch gerne von probiert...
. Echt der Hammer das Teil. Hätte ich auch gerne von probiert...