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Porterhouse

Patbu

Patbu

Veganer
5+ Jahre im GSV
Heute beim Schlachter meines Vertrauens gewesen. Hat der Hund doch Porterhouse dry aged im Angebot. Gleich mal nen knapp 900g Stück mitgenommen und auf den Grill verfeinert

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Hallo Patbu,
schau doch mal bitte hier: Porterhouse. Da wirst Du fündig!
 
Cool so ohne Beilage...
 
Auf das wesentliche fokussiert!
Vorwärts oder Rückwärts gegrillt?
 
Vorwärts. Aufgrund nicht vorhandener sizzle zone habe ich es erst einmal von beiden Seiten auf der gusseisernen Platte ca 90 Sekunden angebraten und dann bis zum Erreichen von 54°C Kerntemperatur auf dem Warmhalterost bei ca. 200°C liegen gelassen
 
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