portos 480

[the dude]

nach langen Überlegungen und guter Beratung bei Stocki wurde es heute ein portos 480
habe zwischen Kohle und Gas geschwankt aber auf einer Dachterasse ist Gas einfach geschickter.
GöGa wollte erst gar nicht so recht aber wenn sie dann mal begeistert ist dann gehts richtig los.
es musste dann gleich noch ne Gussplatte und ein Wokaufsatz dazu
Also alles nach Hause geschleppt und aufgebaut.
Jetzt steht das Ding also da Gas ist angeschlossen einmal ein paar Minuten auf 350 Grad aufgeheizt und wieder abkühlen lassen riecht auch alles ganz gesund

Muss da noch mal experimentieren denn unter 300 Grad ging der gar nicht selbst bei kleinster Flamme.

Jetzt kommt das grösste Problem
wie weihe ich das Ding würdevoll ein ??

war auch noch gleich in der Metro ein paar Kleinigkeiten einkaufen

feinstes Rinderhack in die Presse und ein paar feine Burger machen ?
oder von der Argentinischen Hüfte ein paar Brocken runterschneiden und ganz ordinär
erhitzen ?
oder vom Entrecote ein oder zwei Steaks abschneiden und auf der Gussplatte brutzeln ?



Butt Rub ist vorsichtshalber schon mal gekauft und ich konnte es mir auch nicht verkneifen schon mal ein Döschen Magic Dust zu mixen

schwierige Entscheidung wer weiss Rat ??

Morgen ist Samstag da muss das Ding bruzzeln aber ich kann noch was einkaufen wenn noch ein besonders guter Vorschlag kommt

Also lasst mal hören

 

[sterni21]

herzlichen Glückwunsch zu deinem neuen Sportgerät.

Was sagt denn deine Intuition??

Mach was dir Spass macht.
Fang klein an.
Mach n BBC oder ne bombe, da kann nicht viel schief gehen

Gruss aus Niedersachsen

 

[Doc_Cleaner]

Muss da noch mal experimentieren denn unter 300 Grad ging der gar nicht selbst bei kleinster Flamme.

Stimmt nicht, da be******* dich nur das Deckelthermometer. Kleinste Stufe beim Porto sind auf Rosthöhe 180-200°C (also für die Meisten Sachen genau richtig).
Auf jeden Falle ein schönes Sportgerät, dass mir schon viele gute Dienste geleistet hat.

Falls du indirekt grillen möchtest:
Hast du direkt ein anständiges Einstichthermometer wie zum Beispiel das ODC Gourmet-Check gekauft?
Dann würde ich zu Anfang ein gefülltes Schweinefilet empfehlen.
Wenn nicht:
Mach Hähnchenbeine. Einfach mit Öl und Gewürz einpinseln und auf kleinste Stufe mit Trichter in Normalposition rein. Nach 45 Minuten mit nem Spieß oder sowas anstechen und wenn der Saft klar ist runter. Wenn nicht 15 Minuten länger machen.

Falls du direkt grillen möchtest:
Entrecote ist natürlich immer geil vom Grill. Kann man nicht viel verkehrt machen, da es auch ordentlich Fett ist.
Zur Rinderhüfte schaust du dir am besten mal dieses Video an:
http://www.grillsportverein.de/bilderupload/butch/butch/AddOn/GSV_best_Cuts_rinderhufte_one.wmv

Noch ein letzter Tipp:
Besorg dir bald möglich nen kleinen runden Rost. Sowas ist manchmal bei billigen Minicampinggrills für ~10¤ dabei. Sonst bekommst du kein BBC rein:

Oder man kann ne Wasser/Bierschale drauf stellen und den normalen Rost drüber:

 

[the dude]

danke erst mal für die Tips
den kleinen Rost werd ich mir besorgen
es wird dann wohl erst mal Burger geben das Fleisch muss weg

nur mal interessehalber könnte man mit dem Grill auch ein PP machen ?

 

[Doc_Cleaner]

Nein. Der kommt leider nicht weit genug runter mit der Temperatur.

Man kann etwas tricksen, indem man sich ein Gasmengenreduzierventil besorgt, eine Erhöhung baut um das Volumen zu vergrößern und vielleicht noch ne Wasserschale dazu stellt.
Aber man muss dann immer aufpassen, dass der Wind nicht den Brenner auspustet, ich verschließe meist sogar das dem Wind zugewandte Luftloch mit Jehova und nem Magnet.
Alle Maßnahmen zusammen bringen dich dann knapp unter 130°C.
Also über Nacht beruhigt Nickerchen machen geht dann leider nicht.

 

[the dude]

schade eigentlich,

aber einen Zweitgrill zu verargumentieren wird ne echte Herausforderung

 

[Gast-10qbd]

aber einen Zweitgrill zu verargumentieren wird ne echte Herausforderung

mein lieber Matthias, liest Katharina eigentlich mit

Erstmal herzlich Willkommen Hier bist Du richtig gut aufgehoben.
Nun habe ich Dich doch angefixt. Da hat unser Urlaub wohl sein letztes getan

Ganz liebe Grüße
Tina

 

[quitschie_wat]

nur mal interessehalber könnte man mit dem Grill auch ein PP machen ?

Hallo, war schon länger nicht mehr hier.

Pulled Pork ist, wie Doc Cleaner schon schrieb, mit einfachen Mitteln im kleinen ODC nicht möglich.
Da es ich aber auch mal Low & Slow wollte, habe ich meinen Delta 480 mal ein wenig gepimpt ( oder eher downsizing ).

Den Bericht findet Ihr hier.