Position der Abluft bei einseitig indirekter Hitze

[TheRisen]

Hallo Leute,

ich war auf zwei unterschiedlichen Grillseminaren und die beiden Chefgriller hatten vollkommen unterschiedliche Meinungen, wo die Abluft im Deckel zu platzieren ist.

1. auf der Seite der Kohle
2. auf der gegenüberliegenden Seite

Beim indirekten Grillen gibt es 2 Hauptwärmequellen, Konvektion und Strahlung. Die Strahlung wird durch die Position der Abluft nicht maßgeblich beeinflusst, die Konvektion wahrscheinlich schon.

Meiner Meinung nach ist die Beantwortung dieser Frage rein philosophischer Natur, solange die Temperatur am Gargut stimmt. Ich freue mich aber auf eure Meinungen.

 

[Fitz]

Ich stehe auf mittige Abluft.

PS: Hab einen RÖSLE

 

[TheRisen]

Ich stehe auf mittige Abluft.

PS: Hab einen RÖSLE

Mit fest montiertem Deckel? Scherzkeks!

Unten, gereinigte Regler voll offen,
Aschekorb leer,

Und per Schiebe-Regler oben an der Kugel den T°C einstellen.
GRT-Maverick beim Grillgut ist dabei auch am Senden.

So mach ich das.

Jo genau. Bei Grills mit komplett abnehmbaren Deckeln kann man zusätzlich noch die Position (bei CNC-Maschinen der A-Wert, gibts das bei Kugelgrills auch ) verändern. Imho ist das völlig Wurst aber beide Seminarleiter waren sich sicher, dass ihre Methode die einzig richtige ist.

 

[waltherman]

Wenn man einen Rösle Grill hat braucht man sich keine Gedanken zu machen, die Abluft ist zentral.

Bei Weber ist die Abluft Richtung einstellbar.

Sehr effektiv wird das ganze wenn auch die Zuluft einseitig ist. Z. B. gegenüberliegend... Der indirekte Bereich ist dabei zu.

Dann gibt es diagonalen Luftzug.

Hitze wird über die Wasserwanne verwirbelt.

Beim indirekten Grillen gibt es 2 Hauptwärmequellen, Konvektion und Strahlung

... Strahlungswärme reduziere ich effektiv.

Immer daran denken. Backpapier in den indirekten Bereich. Wenn es brennt ist es nicht indirekt.

So macht Luftsteuerung schon Sinn.