Hallo zusammen,
nun versuche ich mich auch an meinem ersten PP... Bin mal gespannt wie es wird, ist ja ein ganz schönes Nervenflattern mit der Temparatur. Freunde sind gegen 17 Uhr eingeladen, nach den ganzen Beschreibungen (inspiriert vor allem durch Jack the (http://www.grillsportverein.de/forum/threads/peh-peh-pulled-pork-nach-meathead.113728/) habe ich gestern schon um 23 Uhr die beiden Nacken auf den OTG gehauen.
In der ersten Stunde ordentlich mit in Feigling eingelegte Hickory Chips gesmoked. Gegen halb 1 das erstemal Kohlen nachgelegt. Dann mit dem Babyphon ins Bettchen und um 4 Uhr nachgesehen.
Habe mich zunächst auf die Kesseltemp. konzentriert, weil ich da meine Bedenken hatte und zunächst die Temp viel zu hoch war. Aber nachdem ich ein paar Brekkies rausgenommen habe und die Lüftung durch probieren besser eingestellt (unten fast zu; oben geöffnet) hatte, ging es dann einigermassen...
Um 4 und um 8 Uhr habe ich jeweils Kohlen nachgelegt. Jetzt gerade gegen 11 nocheinmal.
Naja, jetzt erstmal die Bilder, Fragen kommen am Ende noch, wäre über Antworten der Meister erfreut
:
Vorbereitungen:
Jetzt wirds aber Zeit...
Geraucht wurde auch...
KT nach ca 1,5 h (Zieltemp ist aber net 83, sondern 95):
Zeit fürs Bett...
Und gegen 4 nochmal raus, Kohlen nachlegen und Bilder machen (gäähn...) Riecht schon sehr gut...
Stark:
Dann die Batzen einmal gewendet:
Und so sah es vor 'ner dreiviertel Stunde aus:
Habe aktuell 87 und 84 KT. Kommt da noch ne Plateauphase? Nicht, dass ich viel zu früh fertig bin. Hatte bei 2 Nacken so mit 15 Uhr kalkuliert und 1-3 Stunden Puffer eingeplant...
Wenn es jetzt doch bald fertig sein sollte, erst pullen oder einfach am Stück bei ganz wenigen Brekkies aufm Grill lassen? Was meint ihr? Wie ist es besser und am besten nicht trocken?
Dank und Gruß
Mirko1909
nun versuche ich mich auch an meinem ersten PP... Bin mal gespannt wie es wird, ist ja ein ganz schönes Nervenflattern mit der Temparatur. Freunde sind gegen 17 Uhr eingeladen, nach den ganzen Beschreibungen (inspiriert vor allem durch Jack the (http://www.grillsportverein.de/forum/threads/peh-peh-pulled-pork-nach-meathead.113728/) habe ich gestern schon um 23 Uhr die beiden Nacken auf den OTG gehauen.
In der ersten Stunde ordentlich mit in Feigling eingelegte Hickory Chips gesmoked. Gegen halb 1 das erstemal Kohlen nachgelegt. Dann mit dem Babyphon ins Bettchen und um 4 Uhr nachgesehen.
Habe mich zunächst auf die Kesseltemp. konzentriert, weil ich da meine Bedenken hatte und zunächst die Temp viel zu hoch war. Aber nachdem ich ein paar Brekkies rausgenommen habe und die Lüftung durch probieren besser eingestellt (unten fast zu; oben geöffnet) hatte, ging es dann einigermassen...
Um 4 und um 8 Uhr habe ich jeweils Kohlen nachgelegt. Jetzt gerade gegen 11 nocheinmal.
Naja, jetzt erstmal die Bilder, Fragen kommen am Ende noch, wäre über Antworten der Meister erfreut
:Vorbereitungen:
Jetzt wirds aber Zeit...
Geraucht wurde auch...
KT nach ca 1,5 h (Zieltemp ist aber net 83, sondern 95):
Zeit fürs Bett...
Und gegen 4 nochmal raus, Kohlen nachlegen und Bilder machen (gäähn...) Riecht schon sehr gut...
Stark:
Dann die Batzen einmal gewendet:
Und so sah es vor 'ner dreiviertel Stunde aus:
Habe aktuell 87 und 84 KT. Kommt da noch ne Plateauphase? Nicht, dass ich viel zu früh fertig bin. Hatte bei 2 Nacken so mit 15 Uhr kalkuliert und 1-3 Stunden Puffer eingeplant...
Wenn es jetzt doch bald fertig sein sollte, erst pullen oder einfach am Stück bei ganz wenigen Brekkies aufm Grill lassen? Was meint ihr? Wie ist es besser und am besten nicht trocken?
Dank und Gruß
Mirko1909
. 
Ich arbeite in FFM, hab aber ne DK für die Süd und pendel daher häufig. Wenn du es gegen die Eintracht oder Mainz schaffst, meld dich doch vorher mal, vielleicht kann man mal 
oder 
...und wenn du das rezept von 'jack the ' hast, dann kann eigentlich nix schiefgehen 
das 
nicht!
