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PP...ahm Pide-Pizza

Mr. Burns

Mr. Burns

Veganer
Hola,
hatte heute Lust den Pizzastein mal wieder zu nutzen und habe mich an Pide-Pizza versucht.
- frischen Spinat mit Zwiebeln und Knofi geköchelt
- nen Schuß Schmand und Sahne drauf.
- Pfeffer, Salz und Muskat dazu.
Die Masse dann auf nen normalen Pizzateig in Pide-Form.
noch bissle Schafskäse, Tomaten, Oliven und Sesam drüber, dann in den ODC.
nur das mit der Temmperatur klappt imme noch nicht so dolle.
Das nächste mal versuch ich es wieder ohne die Kohlekörbe, habe das Gefühl ohne wird es heißer im Grill...kann das sein?? :-?
Teig war zwar durch und unten kross, aber der Rand war leider noch weiss...
naja, hat trotzdem seeeehr gut geschmeckt:D :D

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gut's Nächtle,
mr. burns
 
...achso,

ich hatte nen ganzen (!) Sack Kohle (3kg) drinnen...
 
Mr. Burns schrieb:
nur das mit der Temmperatur klappt imme noch nicht so dolle.
Das nächste mal versuch ich es wieder ohne die Kohlekörbe, habe das Gefühl ohne wird es heißer im Grill...kann das sein?? :-?
Zum Vergrößern anklicken....
Irgendwas scheint mit Deiner Temperaturregelung nicht ordentlich zu funktionieren. Im nächsten Posting schreibst Du ja, Du hättest 3 kg (!!) Kohlen verbraucht. Wenn ich einen vollen AZK in meinen OTG gebe und die Lüftungsklappen öffne, habe ich eine so große Hitze, das sich das Deckelthermometer fast überschlägt. Ich denke, das das in Deinem ODC ähnlich sein sollte. Was nimmst Du den für Kohlen ? Sind die ordentlich durchgeglüht bevor die in den Grill wandern ?

Die Pide-Pizza sieht aber trotzdem lecker aus :)

Viele Grüße
Volker
 
Die Pizza hast du aber schön in Form gebracht. :cool: Schaut sehr gut aus. :prost: :prost:
 
...also die Lüftungsklappen waren alle offen.
Das war Billigkohle (Grillholzkohle) aus dem Baumarkt.
glaube ich nicht, dass das Thermometer kaputt ist,
da die PidePizza immerhin fast 15 Minuten gebraucht hat um dann nichtmal richtig braun zu werden...
Als ich die Kohlekörbe raus habe, waren die oberen Kohlen schon fast aus...

Grillt denn jemannd seine Pizza auch mit dem ODC und dem Pizzastein?? Bin doch sicher nicht der Einzige, oder??!

mfg
Mr. Burns
 
Laß mich raten - noch ein Opfer der "Grillprofi"-Sicherheitskohle? :)

Super lecker sieht das aus! Nur halt ein wenig blaß.
 
Ich habe auch einen Weberpizzastein und die Kohlenkörbe dazu. Mit den Kohlekörben wird der Grill nicht so heiß, dass habe ich auch schon festgestellt.
Am besten für Pizza die Körbe weglassen und die Kohlen über das gesamte Kohlenrost verteilen. ich nehme dafür einen Weber AZK gefüllt mit einem kleinen Berg Briketts oben drauf, komplett durchglühen und dann verteilen. Lüftungsklappen komplett auf und du solltest auf 250 - 300 Grad kommen. Dann den pizzastein ca. 20 min vorheizen und alles wird gut... Viel Spass und Guten Appetit. :prost: :prost: :prost:
BTW: Ich nehme nur noch Grillis von Profagus!
 
Danke für die Antworten!!
Wird das nächste Mal gemacht...

@boarder0815:
sach mal, wenn die Kohlen direkt unter dem Stein sind,
wird dieser dann nicht zu heiß? Hatte auch schon den Fall, dass ich mir den Boden der Pizzen total vergockelt habe, bevor diese richtig fertig waren...

...wie heist es hier immer so schön....Versuch macht Kluch...:-)
üben, üben, üben...

mfg
 
Mr. Burns schrieb:
sach mal, wenn die Kohlen direkt unter dem Stein sind,
wird dieser dann nicht zu heiß? Hatte auch schon den Fall, dass ich mir den Boden der Pizzen total vergockelt habe, bevor diese richtig fertig waren...
Zum Vergrößern anklicken....

...den mittleren Bereich direkt unter dem Stein bei der Kohlenverteilung aussparen, besser ist das ;-)
 
Mr. Burns schrieb:
@boarder0815:
sach mal, wenn die Kohlen direkt unter dem Stein sind,
wird dieser dann nicht zu heiß? Hatte auch schon den Fall, dass ich mir den Boden der Pizzen total vergockelt habe, bevor diese richtig fertig waren...
Zum Vergrößern anklicken....

Habe es bisher nur mit dünnem Flammkuchen gemacht, da funzt es super. bei dickerer Pizza vielleicht etwas mehr Richtung Seiten anhäufen. Aber halt unbedingt für eine grosszügige Verteilung sorgen damit die Temperatur hoch genug ist.
Denke aber, dass es kein Problem sein sollte, da der Stein nicht viel heisser wird mit den Kohlen drunter.
Aber ich werde beim nächsten Mal beide Varianten nochmal testen.
 
Kohlekörbe? Ich dachte immer im ODC für den Pizzastein den Trichter auf "Vulkanposition" stellen und gut is?
Aber schaut gut aus dein PP :prost:

Mit Pizzastein möcht ich auch mal...
 
...ich glaube gelesen zu haben, dass man unbedingt nicht auf die Vulkanposition stellen soll, da sonst die Temperatur des Steins zu hoch wird.

Vielen Dank euch allen!
Möge der Grill mit euch sein!
mfg
 
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