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PP auf dem ODC

toni.f

toni.f

Vegetarier
Hi,

morgen will ich es auch mal probieren und ein PP in Angriff nehmen. Die meisten haben hier eine Wasserschale im Grill, gemischt mit Apfelsaft, Gemüse, was auch immer. Muss das :-? ? Oder geht es mehr darum, das abtropfende Fett unverbrannt aufzufangen?

Ich frage deshalb, weil die Wasserschale (Flüssigkeitsschale) Energie verbraucht und mein ODC mit dem kleinen Brenner schon ziemlich low arbeitet. Und in Sachen gleichmäßige Umströmung mit Wärme müsste es ohne Wasserschale auch besser klappen.

Braucht man sie trotzdem (Saftigkeit, Geschmack etc.)?

Viele Grüße
Toni :prost:
 
Hallo toni.f,
schau doch mal bitte hier: PP auf dem ODC. Da wirst Du fündig!
 
Ich hab' das Teil dann heute morgen so um viertel nach sieben ohne Flüssigkeitsbehältnis auf den Grill geschmissen.

Da ist er noch Bandagiert ;) :
http://i36./2vn1hrs.jpg

Die Bilder sind schon einige Stunden alt. Ich habe zwei Bratenthermometer am Start. Wenn ich mir die Differenzen angucke, wundert es mich nicht, dass von so unterschiedlichen Garzeiten beim PP berichtet wird. Da passt nix zusammen. Weder die beiden Bratentemperaturen, noch die Grillraumtemperatur.
http://i37./fyhbnl.jpg

http://i34./20r9vk0.jpg

Hier der Braten, noch vor dem ersten moppen (oder mobben :-? ):
http://i33./33y13xc.jpg

Mittlerweile gart das Tierchen 7 Stunden 40 Minuten, bis also schon drei Stunden weiter als auf dem Bild oben. Aktuell zeigt das ODC-Thermometer 69 Grad, das andere 77 Grad an.

Der Grill wurde in den ersten Stunden mit dem kleinen Brenner des ODC (laut externem Thermometer) nicht heiß genug, kam kaum über 100 Grad (Deckelthermometer zeigte etwas mehr an, s.o.). Habe dann die Lüftungsschlitze auf der einen Seite ganz abgedeckt und auf der anderen einen frei gelassen. Jehova gefaltet und mit Magneten angetackert. Zur Zeit 116 Grad Garraumtemperatur.

http://i36./idw0o9.jpg

http://i37./ri6p1t.jpg

Viele Grüße
Toni :prost:
 
Mit oder ohne Tropfschale. Kann ja jeder machen wie er will. Mit ist glaub ich aber besser - Luftfeuchtigkeit im Grill und du fängst abtropfende Fette auf. Ausserdem ergibt es (nicht bei PP) ein Sößchen.

Viel Spass noch.
 
Carne schrieb:
Viel Spass noch.
Zum Vergrößern anklicken....
Danke!

9 Stunden. Gähhhnnnn. Bier vor vier, das rat ich Dir. :saufen2:
http://i37./34gkh01.jpg


KT auf dem ODC-Thermometer: 74 Grad. Auf dem anderen Thermometer: 82 Grad. Praktisch, dann such ich mir nachher eins aus, je nach Appetit 8) .
http://i34./30k82nc.jpg

Viele Grüße
Toni
 
Uuuups. Ein Bäuerchen. Verzeihung.

Ein Bier allein, das darf nicht sein. Trink auch nicht zwei, nimm lieber drei. Ob ich nachher noch was essen kann :-?

11 Sunden. 83 Grad auf dem ODC-Thermometer, 92 Grad auf dem anderen:

http://i33./2aiedk4.jpg

Edit: ach ja, seit dem Posting von Carne hab ich Apfelsaft mit Wasser doch noch mit drauf getan.

Viele Grüße
Toni :prost:
 
Steck mal ein Thermometer einfach entlang der Längsachse mittig in den Braten. Der Messbereich sollte in der Mitte des Bratens liegen. Dann haste auch eine vernünftige Temperaturmessung.

Sieht aber schon legger aus.

Gruß

Tom
 
Jo, ich hab' schon versucht, beide Thermometer mittig in den dicksten Stellen zu platzieren. Kann sein, dass das Fleisch auf der einen Seite zarter war als auf der anderen, vielleicht lag es daran. Mir sagt es auf jeden Fall, dass die Thermometer auch nur ein Fingerzeig sind. Ohne Frage sehr wertvoll aber man wird sich nicht ganz und gar danach orientieren können und muss fallweise entscheiden. Ist ja auch eigentlich gut so, sonst könnte man ja auch ein elektronisch gesteuertes PP vergrillen lassen ;) .

Sei es wie es sei, mein erstes PP ist auf jeden Fall noch fertig geworden.


Nach 13 Stunden zeigte das ODC-Thermometer KT 91 Grad und das andere KT 97 Grad. Hier das letzte vorhandene Foto vom Grill, danach war das Tier noch etwa eine weitere halbe Stunde drauf.
http://i35./214edy0.jpg




Hier das vollendete PP nach 45 Minuten Jehova-Ruhe (Vereinsmitglieder bitte weggucken):
http://i34./dnle6v.jpg




Gerupft in der Schüssel:
http://i38./11s2q39.jpg




Und nochmal aus der Nähe:
http://i36./2l9i45d.jpg




Sieht das nicht toll aus? Hat auch sehr gut geschmeckt. Wichtig ist beim "pullen" (zerrupfen), das ganze verbliebene Fett wegzulassen. Schmeckt sehr lecker und ist auch eine schöne "Beschäftigung" über den Tag. Viel muss man ja eigentlich nicht machen, ab und zu mal mobben, ansonsten reicht warten vollkommen aus.

Mir hat es gefallen an diesem vielleicht letzten wirklich sommerlichen Sonntag für dieses Jahr.

Viele Grüße
Toni :prost:
 
Schön gemacht.

Sieht klasse aus.

Halt mal beide Temeraturfühler in kochendes Wasser und vergleiche nochmal.

:prost:
 
Sieht Super aus das Ergebnis. :prost:

P.S. Das Thermometerproblem hatte ich bei meinem PP am Samstag auch.
Nur hat bei mir der ODC immer ca. 10 °C KT mehr angezeigt als der Weber Style,
was daran lag, wie ich am Ende bemerkte, dass die ODC Sonde ganz am Randbereich
des Schweinenackens saß.
 
Sehr schönes PP

:prost:
 
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