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PP die Erste. Vom Weber Spirit E310

devito666

devito666

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Supporter
Mal sehen, ob das was wird. Heute morgen um 6.45 Uhr ging's los. Den 1,8 kg Schweinenacken, den ich gestern kräftig mit MD eingerieben habe, auf den Rost, und schon um die Uhrzeit läuft mir das Wasser im Mund zusammen.

So, und jetzt muss ich viel Geduld aufbringen... Ich hoffe, ich mache alles richtig. Bin nämlich blutiger Anfänger.
 

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Hi,
gutes Gelingen!

P.S. ich bin zwar auch eher Anfänger ... aber ich glaube die Räucherbox sollte direkt auf den Flammschutzblechen stehen. Würden einen Rost rausmachen und den anderen in die Mitte schieben, bzw. auf die Seite, auf der der Brenner aus ist.

Gruss Andi
 
Habe den Eindruck, die Räucherbox bringt nicht viel. Aber vielleicht kommt der Rauch ja noch, oder es ist tatsächlich zu "kalt" da oben. Wenn in einer halben Stunde noch nichts passiert, werde ich sie einen Stock tiefer stellen.
 
Was ich jetzt schon sagen kann ist, dass es offensichtlich nicht so einfach ist die Temperatur zu halten. Den linken und den rechten Brenner auf niedrigste Stufe, und trotzdem scheint die Temperatur immer leicht anzusteigen. Ob ich die Klappe einen Spalt aufmachen soll? Oder lieber nur einen Brenner laufen lassen? Was ist besser?
 
Auf meinem Genesis reicht bei diesen Außentemperaturen ein Brenner auf minimaler Stufe um ca 120 Grad C zu erreichen - ich stelle alle paar Stunden vom vorderen auf den hinteren Brenner und umgekeht.
 
Mein PP wandert jetzt auch auf dem Grill
kann zum Gasi nix sagen - bei mir geht es in die Kugel

Gutes gelingen
 
Bin froh für die vielen Tipps, die ich hier aufsauge... War ja auch bestimmt nicht mein letztes PP... Ich werde mir jetzt auch erst mal ein banales Brötchen reinpfeifen. Bis heute Abend ist noch lange hin....
 
Der Geruch rund um den Gasi ist der Hammer... Hab damals die Räucherchips bei Aldi gekauft. Werde jetzt mal schauen, was die KT macht.
 
KT bei 90° C!! Kann das sein? Die Grilltemperatur schwankt zwischen 110° und 130°... Der Fleischthermometer zeigt mir allerdings auch eine Grilltemp. von 150° an... Vielleicht ist das Teil nicht so genau....
 
Moin,

habe von Freitag auf Samstag mein erste PP auf dem S-320 gebaut. Am Anfang habe ich einen Brenner (bei mir der linke) auf 1/4 Leistung laufen lassen, bzw. knapp darunter. Damit hatte ich zwischen 115 und 120°C im Gar-Raum. Mit fortgeschrittener Stunde habe ich den Brenner dann auf minimale Leistung reguliert und zum Schluss sogar den Deckel einen Spalt offen gelassen, um unter 120°C zu bleiben.

Mein PP habe ich aus einem 2,9kg Schweinenacken gemacht und um 22.00 Uhr am Freitag aufgelegt. Gegen 14.00 Uhr hatte meines eine KT von 92°C erreicht und musst noch bis 18.00 Uhr bei 80°C im Ofen warm gehalten werden.


@Räucher-Thema: Hatte versucht meines mit Chunks zu räuchern, die haben aber nicht gezündet. Obwohl sie direkt auf dem aktiven Brenner lagen, war es nicht warm genug. Die Weber-Räucherbox, gefüllt mit trockenen Jack Daniels Räucherchips hat hingegen und wie immer auch bei kleiner Flamme gezündet.
 
Die KT erscheint mir für 5 Stunden etwas hoch. Zieh das Thermometer nochmal raus und steche es wirklich mittig in das Fleisch.
 
Hab mich mal korrigiert. Da ich mich verrechnet habe, pflichte ich Blau-Mann bei. Steck das Thermometer neu, hatte ich gestern Morgen auch einmal gemacht.
 
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