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PP erster Versuch und unsicher ?!?

Kadettle

Kadettle

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo Leute,

Ich habe mir vor kurzem einen Weber Spirit mit drei Brennern zugelegt. Nun wollte ich nach vielen Videos und Anleitungen selber einmal PP ausprobieren. Allerdings ist mir die Garzeit noch nicht ganz klar. Momentan gehe ich davon aus dass ein Kilo Stück viereinhalb Stunden bei 110 Grad garen muss. Mein Metzger hat mir nun zwei Stücke A 1,7 Kilo von der Schulter vorbereitet. Geplant ist bis morgen Abend um 18:00 Uhr zu essen. Wann sollte ich eurer Meinung nach anfangen zu grillen um ein gutes Ergebnis zu erzielen???

Vielen Dank schon mal für eure Infos.

Gruß Armin
 
Hey,
PP ist so eine Sache, genaue Zeiten kann man net sagen...das letzte 1,5kg Nackenstück hat bei uns 18Std gedauert, das gleich große davor nur 6.... In Jehova gepackt gehts in der Regel schneller...
 
PP ist fertig, wenn es fertig ist.
Plan lieber mehr Zeit ein, und halte es warm, falls es früher fertig sein sollte.
Gas oder Kohle?
Bei Kohle würde ich sagen, leg dein Fleisch um 23 uhr auf. Und geh schlafen.
Wenn es dann am nächsten Tag so zwischen 12 und 16 uhr fertig ist, halte es warm.
Bei Gas kann ich nicht so viel sagen, ich würde aber einen Gasgrill nicht ohne Aufsicht laufen lassen und beruhigt schlafen können.
 
Farion schrieb:
PP ist fertig, wenn es fertig ist.
Plan lieber mehr Zeit ein, und halte es warm, falls es früher fertig sein sollte.
Gas oder Kohle?
Bei Kohle würde ich sagen, leg dein Fleisch um 23 uhr auf. Und geh schlafen.
Wenn es dann am nächsten Tag so zwischen 12 und 16 uhr fertig ist, halte es warm.
Bei Gas kann ich nicht so viel sagen, ich würde aber einen Gasgrill nicht ohne Aufsicht laufen lassen und beruhigt schlafen können.
Zum Vergrößern anklicken....


er hat einen Spirit mit 3 Brennern !!!!!
und ich geh auch schlafen wenn mein Ascona läuft, ist nur problematisch wenn es ziemlich windig ist

Wenn Du auf 125 Grad einregelst und das Fleisch bei ca 60 KT einpackst (jehova oder butcherpaper), dann reicht es normal auch wenn du ganz füh beginnst.

LG
Lorenz
 
He Leute,

habe das gleiche an Silvester auch vor. Also PP auf dem Gasgrill mit drei Brennern. Allerdings mit 5 kg für acht erwachsene und sieben Kinder.
Ich hab mir überlegt das ich es am Vortag gegen Mitternacht auf die rechte Seite des grills lege und den linken Brenner auf 50 % laufen lasse. Bei uns soll es -8 grad geben. Das müsste mit den 110 bis 120 grad grilltemperatur hinkommen. Wollte spätestens alle zwei Stunden einen kurzen Kontrollgang machen. Die einzige Frage die ich mir stelle ist ob es ein Problem ist wenn die Hitze nur von links kommt oder ob durch die Luftzirkulation das Fleisch trotzdem gleichmäßig gegart wird.

Gesendet von meinem GT-I9505 mit Tapatalk
 
@Kadettle Was ist denn jetzt aus deinem PP geworden??? :bilder:

@Lars2011 Ich kann mir kaum vorstellen dass es viel ausmacht wenn die Wärme von einer Seite kommt. Eine gewisse Zirkulation ist ja immer vorhanden. Kontrollier die GT doch einfach mit einem Thermometer, und wenn wirklich sooo viel Unterschied ist kannst das Fleisch nach ein paar Stunden mal drehen...
Allerdings glaube ich nicht dass dir die 5 Kilo (nachdem es fertig ist werden wohl bloß 3 - 3,5 Kilo übrig sein) für soviele Leute reichen werden? Sollte es MIT Knochen sein auf keinen Fall, und OHNE Knochen wird es sicher knapp wenn du nichts Anderes dazu hast. Bei uns gehen die Kids auch voll auf das PP ab. Meist mit Ketchup anstatt m-s-b-Soße, aber dass Essen aus dem Bun gefällt eigentlich allen sehr gut.

Gruß,

Hellboy76
 
Hallo Hellboy,

jetzt mach ich mir ein bisschen Sorgen. Ursprünglich war ich bei drei Kilo da waren wir aber auch noch 3 Leute weniger. Naja man muss auch noch dazu sagen das 5 von den Kindern noch erst um die 6 Jahre alt sind also die kann man nicht voll zählen. Ich hab mit 300 Gramm pro Nase gerechnet, das sollte doch reichen. Zur Not gibts auch noch einen ordentlichen Topf voll Soljanke aus dem DO und Nachspeise haben wir auch. Wird schon gut gehen.
In diesem Sinne, schonmal allen einen guten Rutsch ins neue Jahr und viel Spaß beim Silvestergrillen.
Gruß Lars
 
Na von dem Dopfgericht und der Nachspeise stand ja oben noch nichts...

Bei mir gibt es PP immer nur pur, damit auch NICHTS den tollen Geschmack verfälschen kann. ;)

Das klappt dann schon.

Gruß,

Hellboy76
 
Hallo Leute,

Ich habe morgens um 9:00 Uhr angefangen zu grillen. Leider war es in diesen Tag sehr windig so dass sich anfangs ständigt die Temperatur regeln muss. Gegen Mittag konnte ich den Grill dann auch mal zwei Stunden alleine lassen. Anfangs ist die Kerntemperatur relativ schnell auf ca. 70° gestiegen. Kurz darauf habe ich denn die Plateauphase erreicht. Ich hatte echt Angst dass ich viel zu früh fertig werde. Allerdings hatte ich beim ersten Stück erst gegen 19:00 Uhr eine Temperatur von circa 93°. Ich habe das Fleisch dann vom Grill genommen und ca. 1 Stunde in Alufolie in einer Kühlbox ruhen lassen. Das andere Stück war ca. eine Stunde später fertig. Geschmacklich war es super allerdings hätte ich mir es nach 400ml Injektion saftiger vorgestellt. War aber ein kein Problem, genug Soße war da. Pullen hat es sich auch gut lassen. Dann versuche ich später mal ein paar Bilder noch zu posten ...

Vielen Dank nochmal (wenn auch etwas spät :P)
 
Schöne Bilder und toller Pull. Was die Saftigkeit angeht, könnte es vielleicht auch daran liegen, dass die Schweinchen "nur" 1,7kg jeweils gewogen haben. Ich versuche immer so um die 2,5kg Marke zu liegen und hatte damit bisher immer ganz gute Ergebnisse. Aber für den Erstversuch doch gar nicht so schlecht.
Viele Grüße
Kerstin
 
Sieht schon mal alles sehr gut aus. :respekt:

Saftigkeit könnte am Fleisch, bzw. desses Größe gelegen haben. Ich hab meistens 3 - 3,5 Kilo laufen, den Rest gefriere ich dann immer ein für schlechte Zeiten...

Einfach weiterprobieren, Erfahrung kommt mit den Versuchen.

Gruß,

Hellboy76
 
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