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PP Erster Versuch

B

BBQ Griller

Militanter Veganer
Hallo,

Habe mir Heute ein 2,5 kg Nacken geholt, der auch schon gepudert im Kühlschrank liegt.

Start soll morgen gegen 22:00 Uhr sein.:bbq:

Hätte aber noch ein paar Fragen:

Wie viel Stunde vorher spritzt Ihr eure Marinaden und welche haltet Ihr für am besten?

Bilder folgen Morgen nach dem Start .
 
Hallo BBQ Griller,
schau doch mal bitte hier: PP Erster Versuch. Da wirst Du fündig!
 
Moin,
Ich spritze den garnicht.
Ich mach morgens ab 21 uhr auch 2× 2.1kg .

Viel Erfolg wünsche ich dir
 
Will ihn Spritzen dass auch wirklich im Fleisch innen noch Geschmack reinkommt.

Werde wahrscheinlich ne Mischung aus Weißwein Essig mit bisschen Zitrone und irgendeinem Instant Suppenpulver dem Nacken einflössen :v:

Wünsch ich dir selbstverständlich auch.
 
Guten Morgen.

Ich versuche beim nächsten PP Rinderbrühe zum spritzen.
Steht in jeder Küche rum, macht keinen Aufwand und schmeckt gut. Eventuell etwas kräftiger als normal anrühren.
 
Habe soeben die Spritzmarinade aus Hühnerbrühe (500 ml), Olivenöl und Weisweinessig jeweils (250 ml) und Cayenne Pfeffer (1 Esslöffel) zubereitet

Danke schon mal für diese Marinade an den Texaner:thumb1:

Eine Fragen hätte ich aber noch dazu, bleibt der Essig Geschmack so stark?

Soll/muss ich es Spritzen solange es noch warm ist oder erst abkühlen lassen
 
Zuletzt bearbeitet:
Also ich habe bei PP nichts gespritzt. Rubben reicht vollkommen aus. Der Geschmack des Rubs zieht komplett in das Fleisch rein.
 
Habe soeben das Fleisch aus dem Kühlschrank genommen damit es auf Zimmertemperatur kommt.

Holzchips liegen auch im Wasser und der Grill ist vorbereitet.

Würde euch gerne Bilder zeigen weis aber leider noch immer nicht wie ich es mit dem iPhone hochladen kann.:sad:

Um 22:00 Uhr wird der Brocken dann auf den Grill geschmissen.

Weitere Daten vom Verlauf folgen.
 
Update

24:00 Uhr

Gt: 122
Kt: 40

Ist das normal dass due Kt so schnell nach oben geht

Nach mir gerade bisschen sorgen dass es heute Nacht auf einmal fertig ist wenn ich im Bett bin
 
Alles normal.....
 
Hier die ersten Bilder

Weitere folgen nach Einbruch des Tageslichtes :sun:

533793iy_jpg.htm

to9cbxji_jpg.htm

wvo4bw85_jpg.htm

ms6xnu6e_jpg.htm


Soeben fing es an zu Regnen, Denk jetzt hates mit der Hitze Entwicklung von allein erledigt wenn es draußen abkühlt

ms6xnu6e.jpg
 
Zuletzt bearbeitet:
Bin neugierig, wie sieht es denn aktuell aus?

Haben von Freitag auf Samstag PP im Smoker gemacht - wir hatten knapp 6 Stunden eine Plateauphase bei 69 Grad.
 
Update

13:00 Uhr

Gt: 126
Kt: 73

Langsam geht's wieder weiter Plateauphase überwunden :wiegeil:

Meine ging jetzt nur knapp 5 Stunden.

Mit was moppt ihr euer PP immer?

Habe von der Spritzmarinade nichts mehr über.

Mit was für Holz smoket ihr euer PP immer?
 
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