PP Erstversuch - ohne Stress ?!?!

[dachratte]

Nabend zusammen,
ich versuchs heute auch mal.
Eppes an 2kg Nacken mit noch Knochen und am Ende fast schon Kotelett.
Gesenft gerubbed und 24 Std im Kühler hatte er.
Ab in den Grill Temps 120 Deckel aber nur 6 Grad KT hab vergessen es vorher rauszuholen. Hoffe mal das ist kein KO Kriterium.

Hab mir vorgenommen, ab jetzt nix mehr zu machen ausser ein paar Bier zu trinken und zu schlafen. Bin mal gespannt, ob das essbar wird. Drückt mit mal die Daumen.

 

[dachratte]

Guten Morgen,

Von wegen ohne Stress.... Geht wohl nicht
Um 5 Uhr reisst mich ein lautes biep biep biep aus den süssen Träumen von leckerem Pulled Pork,und statt der KT zeigt das Thermometer nur noch 3 Striche. Super!
Hab dann fast eine halbe Stunde gebraucht bis ich die Batterien gewechselt, und den Empfänger wieder dazu gebracht hatte, seinen Job wieder aufzunehmen. Das doofe Ding streikte zunächst beharrlich und wollte einfach nicht mehr - erst nach Konsultation des allwissenden Internets, weil Handbuch war irgendwie weg, und einem Reset von Sender und Empfänger, hatte ich dann gegen 5.30 auch wieder eine Temperatur. 79 Grad!

Dann versucht wieder einzuschlafen. Hab mich dann bis jetzt noch ein bischen rumgewälzt. So und nun um 9.00, nach genau 12 Stunden KT bei 87 Grad. Ich hoffe nun, dass es bis zum Mittagessen gegen 1.00 was wird....

Jetzt erst mal Kaffee.

Morgendliche Grillgrüße von der Dachratte

 

[Markus]

Bis wieviel Grad möchtest du gehen?
PP und pünktlich essen passt manchmal nicht zusammen

 

[dachratte]

Noch ein Bild vom Brocken

 

[dachratte]

Guten Morgen Mel,

Naja ich dachte 95 Grad ist Pflicht.
Oder lieg ich da falsch ?

Gruss
Dachratte

 

[Kammerl85]

Laut Forum zwischen 90 und 95 Kt. Hab letztens eines von nem Bekannten gegessen mit 90 Kt. Lies sich gut pullen und war sehr saftig.

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[Markus]

Pflicht ist das nicht. Kann jeder machen, wie er möchte.

95 Grad langt auf alle Fälle. Aber nicht so oft den Deckel lupfen, sonst dauerte noch länger.
Falls es mit der Zeit knapp werden sollte, kannst du das PP auch in Alufolie wickeln. Dadurch verringert sich die Garzeit.
Denk aber dran, dass Fleisch ruhig noch ne Stunde ruhen zu lassen, bevor du es zerrupfst.

 

[dachratte]

Wie lange muss ich den kollegen denn mindestens ruhen lassen, wenn ich ihn schon bei z. B. 92 runterhole? Ändert sich das was ?
Danke und Gruss
Dachratte

 

[Markus]

Nachgemessen habe ich das bei PP noch nicht, aber bei allen anderen Fleischstücken geht die Temperatur noch 1-2° hoch. Dann sollte das Fleisch ab eingewickelt sein.

 

[dachratte]

12 Uhr und der Kollege ist bei 91 Grad.
Das sollte doch klappen mit dem Essen so gegen 14.00 .....

 

[dachratte]

13 Uhr = KT bei 92 Grad
Habe den Kerl dann in Jehowa gepackt und nun darf er noch bis 13.45 dösen.
Dann ist er aber dran und wird hoffentlich schön gerupft.
Bilder folgen. Bis jetzt darf nur der Salat ins Rampenlicht.

 

[Markus]

Senfsauce auch schon fertig?

Wird bestimmt gut

 

[dachratte]

Aber jetzt

 

[dachratte]

 

[dachratte]

Und jetzt endlich essen

 

[Markus]

Sieht doch gut aus

 

[dachratte]

Lalala lecker wars.... Nur leider is nix mehr übrig.
Das nächste mal doppelte Portion.
Auf jeden Fall an alle die , die sich noch nicht dran gewagt haben:
Mit nem Gasi, der die Temperatur verlässlich halten kann, ist das wirklich einfach. Ausser Zeit braucht man nix
Schönen Sonntag noch

Gruss
Dachratte

 

[Markus]

Wenn ich PP mache, dann immer gleich so viel, wie auf den Grill passt.
Der Brennstoffverbrauch bleibt gleich und das eingefrorene PP schmeckt aufgewärmt genauso gut wie frisches.

 

[BBQfertig]

wenn ich pp mache, dann immer gleich so viel, wie auf den grill passt.
Der brennstoffverbrauch bleibt gleich und das eingefrorene pp schmeckt aufgewärmt

fast

so gut wie frisches.