PP Erstversuch

[Tomratz]

Nachdem ich erste Erfahrungen mit meiner Chinabüchse hinter mir habe (Pastrami, 1-2-3 Ribs), werd ich mich heute mal an ein PP wagen.

Ausgangsmaterial ist ein 2,5 Kg Schweinenackenbraten, der Gestern mit einem selbstgebastelten Rub versehen einvakuumiert wurde.

Und bei der weiteren Dokumentation werd ich die Bilder dann doch wieder mit dem PC hochladen, dieses besch.... Tapatalk dreht mir die immer um. Oder kennt da jemand einen Trick?

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Edit sagt: Bevor ich Euch Augenkrebs wegen der auf dem Kopf stehenden Bilder zumute, hab ich sie einfach noch mal richtig hochgeladen.

 

[Tomratz]

So, mal ein Update mit Bildern von Gestern Abend und heute früh.

Gestern Abend 22.30 Uhr. GT 105°C KT 49°C. Danach gemütlich in die Heia gegangen, die Chinabüchse kann das auch ohne mich.

Heute Morgen 8°° Uhr.
Ich Blödmann war nur auf die 94° C fixiert, dachte das Teil wär schon fertig und hab Panikartig erstmal den Brenner gelöscht und Jehova plus Thermobox geholt.

Nachdem ich meinen Irrtum bemerkt hatte, hab ich gleich wieder Feuer gemacht und aus lauter Neugier natürlich erst mal ein Bild vom Meteoriten gemacht. Riechen tut er absolut lecker

 

[Tomratz]

Kurz vor 19Uhr endlich 90 Grad.
Das Brenner ausmachen und Garraum öffnen hatte die KT auf 63 Grad fallen lassen

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[Tomratz]

Bei 92° hab ich es jetzt raus und in Jehova eingewickelt.
In ner halben Stunde wird gepulled.

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[Schneckenhaus]

Dann mach doch gleich bitte mal ein Update deiner Bildstrecke...

 

[Tomratz]

Dann mach doch gleich bitte mal ein Update deiner Bildstrecke...

Hat Gestern leider nicht mehr geklappt mit dem Update, wir haben erst mal gefuttert und danach kam noch Besuch.

Aber hier sind sie nun:

Der Meteorit direkt nach seiner Ruhepause in Jehova

Full pull (ja, das muss ich noch üben)

Nächstes mal gibts entweder Fladenbrot oder die Buns nach dem Rezept von Okraschote. Die gekauften Hamburgerbrötchen waren furztrocken.

Fazit:

PP wird es durchaus öfter geben, das Fleisch war butterzart und ist mir schon beim rausholen aus der Chinabüchse fast von der Gabel gefallen.

Bezgl. Zeitfaktor werd ich beim nächsten Mal etwas ausgeschlafener rangehen und bei den richtigen Gradzahlen nachschauen, d.h. auf der linken Seite und nicht bei der Zieltemperatur
Des weiteren werd ich mir ein zusätzliches Thermometer anschaffen um die Temperatur im Garraum auf Höhe des Meteoriten messen zu können, ich hab den Verdacht, dass das eingebaute Thermometer, ähnlich wie hier im einen oder andern Beitrag erwähnt, nicht die korrekte Temperatur anzeigt.
Mit meinem runtergetunten Paellabrenner bin ich hochzufrieden, der hat seinen Härtetest mit Bravour bestanden.

 

[SirStifflerVFleischlandia]

Daumen nach oben...

 

[Brocken]

Sehr schöne Vergrillung. Ujnd ein wenig Stress muss doch auch sein oder?

:anstoßen:

 

[Lanzarolo]

Yammi,schaut super aus.
Das könnt ich jetzt auch vertragen.
:anstoßen:
Gruß
Tom

 

[Grillhacker]

den haste aber ordenlich eingrieben , mein lieber Mann, der hatte dann Feuer ... oder ???

grillhacker

 

[GrillMonsta]

den haste aber ordenlich eingrieben , mein lieber Mann, der hatte dann Feuer ... oder ???

grillhacker

 

[Schneckenhaus]

Schönes Ergebnis! PP rockt jedesmal auf's Neue!!!
Ich trink auf dich!
Markus

 

[Tomratz]

den haste aber ordenlich eingrieben , mein lieber Mann, der hatte dann Feuer ... oder ???

grillhacker

Da ich die Geschmacksnerven meiner Schwiegereltern kenne, hab ich es recht mild gehalten, das rote ist in der Hauptsache ganz normales Paprikapulver.

Die schärfere Variante behalt ich mir für Kumpels aus dem Verein vor, die werden dann mit selbstgezogenen Chili verwöhnt