PP für Schwiegermutter :)

[SooM76]

Hallo,

meine Schiegermutter plant für ihre morgige Geburtstagsfeier eine kleine Verkostung und daher habe von Schwiegerpapa die Aufgabe erhalten ein lecker PP vorzubereiten.

Es kommt heute nacht bei mir auch den Chari mit lecker viel Buche und wird dann morgen gegen 16Uhr auf den vorgeheizten Weber meines Schwiegerpapas umziehen um zuende zu grillen. Das Festmahl soll gegen 19Uhr starten und daher sollte es um 18 Uhr die 95°C erreicht haben.

Das sind die beiden Kandidaten in Summe 4,9 Kilo:

Wie lange werden die wohl dauern bei 120°C Grilltemperatur? 14 oder eher 20 Stunden?

Gruß Stefan

 

[Moxi]

Geil, noch ein PP

Irgendwo dazwischen. Aber: Warmhalten ist einfacher als beschleunigen, besser mit Puffer arbeiten.

 

[SooM76]

Das habe ich mir auch gedacht.... Zumal ich schon desöfteren auch bei kleineren Stücken sehr lange Plateau-Phasen hatte. Ich glaube heute gegen 22 oder 23 Uhr gehen die auf das Rost!

Ist es eigentlich tragisch wenn die Dinger keine 24h mit Rub in der Kühlung liegen?

 

[Okraschote]

Unsrer hatte auch nur 12 Stunden Rubzeit ungefähr. Das geht schon! Was mich viel eher interessiert: wie weit ist der Weg von Deinem zu Schwiegervaters Grill? Hoffentlich liegen da keine Stunden zwischen. PP zum Geburtstag fetzt. Moxi, will ich nächstes Jahr auch!

 

[Meisterfranzl]

Viel Erfolg.

 

[KemNaNh]

sieht gut aus und schoen weiter dokumentieren.

 

[SooM76]

Der Weg ist Luftlinie ca. 350 Meter oder so

 

[Okraschote]

Das sollte dann in einer Kühltasche (zur Wärmetasche umfunktioniert) ja kein Problem sein.