PP gehabt - Naja

[Humpadiedel]

Liebe Mitgriller,

gestern um 22:00 Uhr habe ich mal wieder ein PP aufgelegt. War alles prima, nach 19 Stunden Ziel-KT 93 *C erreicht. Duft war prima, Farbe auch - alles bestens. Dann halbe Stunde in der Box und anschließend gepullt. Fleisch fiel fast von selbst auseinander.
Perfekt.
Dann der erste Biss. Geschmacklich top - aber irgendwie zu weich und matschig, unangenehm, fast breiig.

Fotos habe ich keine gemacht, weil die Dinger eh immer gleich aussehen.

Erging es einem von euch auch schon mal so? Hat jemand eine Idee zur Ursache?

Gruß
Humpadiedel

 

[SA Balboa]

Welches Teil vom Schwein wars denn?

 

[Humpadiedel]

Nacken

Gruß
Humpadiedel

 

[sancho]

Nacken

Gruß
Humpadiedel

Komisch hab auch erst vorgestern PP gemacht,

HIER

hatte auch Nacken, Fleisch war vom Metzger (schwäbische glückliche Schweine ) war aber perfekt.

Ist bestimmt ärgerlich, aber so hast wenigstens ein Grund um bald wieder ein neues zu versuchen

 

[Jost]

Nacken mach ich am liebsten für PP.

Ich finde, es muss schön schlotzig sein!



Oh, jetzt habe ich Appetit bekommen...

 

[StarOneSmoker]

Also ich es gern etwas weicher! Mag das zerfledderte!:anstoßen:

 

[Humpadiedel]

Tja, dann war das wohl ein PP, wie es sein sollte....

:anstoßen:

Gruß
Humpadiedel

 

[Skandagel]

Ich kenne das Problem,

Als ich es frisch aus Jehova geholt und gepulled hatte, trat das Problem noch nicht so in der Art auf.

Aber als ich das PP einen Tag später nochmal kalt gegessen habe konnte ich es mit der Hand quasi fast zu Brei zerdrücken. Sah irgendwie merkwürdig aus.

Ich glaube aber, dass Du hier nichts verkehrt gemacht hast, sondern dass es meistens so ist. Es ist eben butterzart!

 

[Wyvern]

Das Problem hatte ich auch schonmal mit nem NT-Nacken aus dem Römertopf. Das Fleisch war so weich, daß man es sich fast aufs Brot "schmieren" konnte.
Also ein klein bissl fester dürfts in meinen Augen schon noch sein.