• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

PP hat nicht gefunzt

grillette1

grillette1

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Wenn man 2Std beim Zahnarzt ist und nach(!) dem Friseurbesuch aussieht wie ein gerupftes Huhn, sollte ‚Frau‘ kein Fleisch mehr kaufen! :burn:

Wollte PP machen, also Nacken im Angebot gekauft…

sahen alle recht mager aus…

egal, schönste Stück ausgesucht, der nicht so gut gelaunte Fleischereifachverkäufer hat den Knochen noch schnell abgemacht (und dem kleinen, nach Wurst sabberndem Kind keine Wurst gegeben-geheule:t㳳chel: )

Also wenn der Tag schon beschissen anfängt, zieht Murphy voll durch :cry:



Nackenstück ca 3kg gesenft und MD drauf….

Nur locker in einen Beutel eingeschlagen(egal, sollte klappen) und in die Kühlung.
1a.jpg



8:00 Uhr H. Rösle angeschmissen und ‚er‘ hat dann die eingefüllten Kohlen vorbereitet…
1b.jpg




9:30Uhr – alles gut, Temperatur 110Grad… Fleisch druff…

10:30 Uhr -104Grad, gewässerte Weberschnipsel drauf….

10:32 Uhr Nachbarn eingeräuchert -Ist denn schon Osterfeuer?
20140220_100027.jpg


Fleisch 60Grad, Start mit moppen- (kleine Abwandlung: Apfelsaft und bisl Essig anstelle von Cidre, Osborn anstelle von Whiskey…sonst wie immer Rübensirup)
20140220_132256 (4).jpg


Nach gefühlten 100Stunden ist die KT gegen 20:00Uhr bei 87C ….
Fleisch in Jehova und ab ins Wärmebett….
pp5).jpg

Werbungspause 22:00Uhr- Fleisch raus, angeschnitten- sah nett aus… Bärenkrallen kamen zum Einsatz…
pp4.jpg
pp6.jpg


Also es ist etwas trocken und schmeckt nicht wirklich- kann gar nicht richtig beschreiben- irgendwie fade aber auch sehr nach Schwein.

Habe es trotzden eingeschweißt und in den Kühlschrank gelegt.

Heul- Sollte es heute nach der Arbeit geben…

Was habe ich nur falsch gemacht--- wenig Fett = trocken, ok

Aber der Geschmack? Soviel Soße kann ich doch gar nicht draufmachen….
 

Anhänge

  • 1a.jpg
    1a.jpg
    273,2 KB · Aufrufe: 1.044
  • 1b.jpg
    1b.jpg
    255,6 KB · Aufrufe: 1.071
  • 20140220_132256 (4).jpg
    20140220_132256 (4).jpg
    293,1 KB · Aufrufe: 1.074
  • 20140220_100027.jpg
    20140220_100027.jpg
    204,7 KB · Aufrufe: 1.037
  • pp5).jpg
    pp5).jpg
    324 KB · Aufrufe: 1.062
  • pp4.jpg
    pp4.jpg
    138,2 KB · Aufrufe: 1.095
  • pp6.jpg
    pp6.jpg
    285,3 KB · Aufrufe: 1.101
Lass nächstes Mal doch den Knochen dran.Kann es sein dass in der Rub viel Zucker ist ?

Ich hatte mal beim MD anmischen Salz vergessen...da war das PP auch hin...
 
Ich habe jetzt immer den Knochen abgehabt...
MD ist schon sehr süß gewesen.... Ob ich mit so 'verlöffelt' habe....:eek:

Zja, was mache ich denn nun mit meinem gezupfteno_O
Für die Hühner? oder in BBQ Soße ertränken....
 
MD hatte ich folg:(ohne Rosmarin)


Magic Dust Rub / Memphis Dust Rub nach Meathead:
- 6 EL brauner Zucker
- 6 EL weißer Zucker
- 4 EL Paprikapulver(3 scharf 1süß)
- 4 EL Salz
- 2 EL Knoblauch granuliert (Pulver)
- 1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Ingwerpulver
- 1 EL Zwiebel granuliert (Pulver)
 
grillette1 schrieb:
MD hatte ich folg:(ohne Rosmarin)


Magic Dust Rub / Memphis Dust Rub nach Meathead:
- 6 EL brauner Zucker
- 6 EL weißer Zucker
- 4 EL Paprikapulver(3 scharf 1süß)
- 4 EL Salz
- 2 EL Knoblauch granuliert (Pulver)
- 1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Ingwerpulver
- 1 EL Zwiebel granuliert (Pulver)
Zum Vergrößern anklicken....

Ich finds an Zucker doch ziemlich viel. Versuch das hier mal von Vampi...

  • 1/2 Tasse Paprika
  • 4 EL und 1/2 TL Salz (fein)
  • 4 EL und 1/2 TL Staubzucker
  • 2 EL Senfpulver (ich hab Colemans genommen)
  • 4 EL und 1/2 TL Chilipulver (Gewürzmischung, gekauft oder selbst gemixt)
  • 4 EL und 1/2 TL Cumin Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 2 EL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 4 EL und 1/2 TL Knoblauchgranulat
  • 2 EL Cayenne
 
denke auch die Mädels freuen sich:-)
gibt evtl mehr Eier...
boah- nur bei dem Gedanken an mein PP könnte ich....:puke:

Glaube ich muss den Grill kalt lassen und der Besuch bekommt Sushi:oops:
 
jep danke, dein/ Vampis MD teste ich mal....
wenn ich wieder schweinereien machen mag
 
das denke ich auch... aber hätte nie gedacht, das der Geschmack dann so ...ähhh...komisch ist...
kennt einer die Weber Whiskey Chips? Hatte ich gestern genommen, sonst Kienappel...
 
Die Hühner haben es noch nicht bekommen...
Ich habe es nicht übers Herz gebracht...
Eingeschweißtes PP im Wasserbad erwärmt.
BBQ Soße gemacht und alles zusammen mit Salat auf Brötchen. ..

Heute ist PP nicht so trocken gewesen.
Hm evtl habe ich das saftigste Beutelchen erwischt, aber das ging:D
PP ist etwas lasch aber mit der Soße ging es gut...nicht mehr komisch geschmeckt...

Also aller Frust umsonst...:domina:
20140221_184706.jpg


....und wie immer, Hals verrenken...
 

Anhänge

  • 20140221_184650.jpg
    20140221_184650.jpg
    109,3 KB · Aufrufe: 132
  • 20140221_184659.jpg
    20140221_184659.jpg
    135 KB · Aufrufe: 142
  • 20140221_184706.jpg
    20140221_184706.jpg
    146,4 KB · Aufrufe: 764
Abgesehen davon, dass Dein PP Burger auf dem Bild die Fliege macht, gefällt er mir doch sehr gut!
Würde ich jetzt nicht ablehnen :-)

Glück Auf
 
:D flying PP
 
Moin grillette, dann war dein Tag ja noch gerettet. :-) Ich werde beim nächsten PP, das MD auch mit weniger Zucker anmischen.
 
ja, hast Glück gehabt.
Brauchte keinen Beutezug starten.:lol:..
 
Falls das PP zu trocken ist:

Irgendjemand hier (ich glaube es war @Frank; ) hatte mal das falsche Fleisch gegriffen (Oberschale wenn ich mich recht erinnere).
Das wurde auch Furztrocken.

Er hat es dann zu Cannelloni-Füllung verarbeitet. Das Ergebnis sah traumhaft aus.
 
Zurück
Oben Unten