PP Hilfe

[Rauchzeichen]

Moin Moin,

ich will mich dieses WE einmal als Vorlauf an einem PP austoben. Habe diesbezüglich auch schon viele Info hier erhalten. Startzeit soll gegen 22 Uhr erfolgen Plan ist es das es zwischen 17 und 18 Uhr fertig ist. Der Smoker soll mit Buchenholz befeuert werden.So nun zu meinem Problem. Da ich zwischen 3-6 Uhr auser Haus bin würde es zu großen Problemen(Qualitätseinbusen) kommen wenn die Temperatur zu sehr fällt. Oder soll ich den ganzen Zeitplan vorziehen so das es gegen 2 Uhr fertig ist und dann warm stellen. Wenn jemand damit schon Erfahrungen gesammelt hat würde ich mich sehr über Tips freuen.

Schöne Grüße aus dem hohen Norden

Holger

 

[Gast-lgYQr]

Moin Moin,

ich will mich dieses WE einmal als Vorlauf an einem PP austoben. Habe diesbezüglich auch schon viele Info hier erhalten. Startzeit soll gegen 22 Uhr erfolgen Plan ist es das es zwischen 17 und 18 Uhr fertig ist. Der Smoker soll mit Buchenholz befeuert werden.So nun zu meinem Problem. Da ich zwischen 3-6 Uhr auser Haus bin würde es zu großen Problemen(Qualitätseinbusen) kommen wenn die Temperatur zu sehr fällt. Oder soll ich den ganzen Zeitplan vorziehen so das es gegen 2 Uhr fertig ist und dann warm stellen. Wenn jemand damit schon Erfahrungen gesammelt hat würde ich mich sehr über Tips freuen.

Schöne Grüße aus dem hohen Norden

Holger

Da ich davon ausgehe dass du nachmittags außer Haus bist würde ich zusehen dass das oder die guten Stücke bis dahin fertig habe und würde die dann einpacken.
Wenn du deinen Smoker nicht mit Kohlen weiter betreiben kannst und der dann einigermaßen konstant läuft wird das nichts denke ich. Von daher dann lieber warm halten.

 

[FrankST]

Ich würde es - wie schon geschrieben - ebenfalls so legen, dass es fertig ist, wenn du außer Haus musst.

Allerdings kann es sein, dass dich der Brocken ganz schön verarscht - bei unseren PP's war die Planung bisher nur theoretischer Natur, das Fleisch macht was es will.


Gruss,
Frank