PP im Backofen?

[truecore]

Hi!

Kann man Pulled Pork auch im Backofen machen? Würde es gerne mal probieren, hat jemand ein paar Tipps?

Vielen Dank, truecore

 

[Ander]

Ich denke einmal reicht

 

[bicmac]

mhh warum sollte es nicht gehen??? Zumindest wenn man umluft benutzt.
Auf nem Gasgrill geht es ja auch?
Ich glaube auch mal irgendwo gelesen zu haben das jemand gemacht hat.
Nur mit WoodChips kann man dann halt nicht räuchern, bzw. braucht nen großes Küchenfenster

 

[Grillpapst]

Natürlich geht das...aber...
Das gehört in den Grill! 8)

 

[bicmac]

Klar gehört er in den Grill, aber das war ja nicht seine Frage.



bicmac

 

[Grillpapst]

Klar gehört er in den Grill, aber das war ja nicht seine Frage.



bicmac

Natürlich war das nicht seine Frage...
Aber eine Anmerkung von mir dazu... 8)

 

[Cruiser]

Bei YouTube hab ich mal ein Video gesehen...
Such mal da. War ne komplette Beschreibung.

 

[masterjo]

Klar gehört er in den Grill, aber das war ja nicht seine Frage.



bicmac

Doch schon, hier ist das Forum vom Grillsportverein und nicht das vom elektrischen Ofen....

Jo

 

[Räuchermeister]

Ich denke einmal reicht

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/heute-gibt-es-pp.95315/




Ralf

 

[Cruiser]

Da isses doch YouTube - Pulled Pork Sandwiches *undwech*

 

[bullrich]

Doch schon, hier ist das Forum vom Grillsportverein und nicht das vom elektrischen Ofen....Jo

Muhahahaha

Gasgriller werden ja auch nur "geduldet" *undwech*

 

[CAM]

Ich hatte auch schon länger vor PP im BO zu machen, weil ich leider einfach nicht die Zeit habe mich 14 Stunden an den Grill zu stellen Zumindest bis ich mal Urlaub hab sollte das zur Einweihung reichen, auch wenns dann in die Kochecke gehört. Man muss ja auch Raum für Steigerungen lassen

 

[masterjo]

Doch schon, hier ist das Forum vom Grillsportverein und nicht das vom elektrischen Ofen....Jo

Muhahahaha

Gasgriller werden ja auch nur "geduldet" *undwech*

Alles Knebeldreher!

Jo

 

[Woodfire]

Video

Schönes Video, aber von der Kruste hat er nich viel gezeigt

 

[torbig]

Vorletzte Woche gabs PP aus dem Backofen. Um 5 Uhr bei konstant 110°C reingeschoben und 15 Stunden später in Jehova. Nach einer Stunde Ruhe wurde gepullt.
Das Ergebnis war nicht schlecht. Jedoch fehlte hier eindeutig der Rauchgeschmack. Wenn man aber massenweise BBQ-Sauce übers gepullte Fleisch schüttet, ist es logischerweise Schnurz ob das PP ausm Smoker oder BO kommt.
Da schmeckt man keinen Unterschied mehr.

Vom Smoker ist es natürlich stilechter

Gruß, Thorsten

 

[Natural Born Griller]

Hi!

Kann man Pulled Pork auch im Backofen machen? Würde es gerne mal probieren, hat jemand ein paar Tipps?

Vielen Dank, truecore

PP braucht viel Rauch!

 

[Peperoni]

...OK, ich probiers heute mal fifty-fifty, also erst über Nacht in den Brutkasten, und dann morgen in die Räucher-Hölle...

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ppp-oops-i-did-it-again.100255/

...schaun' 'mer mal!

 

[Natural Born Griller]

Fleisch nimmt Rauch nur gut auf, wenn es nicht gar, d.h. das Eiweiß nicht geronnen ist. Dies passiert ab ca. 60°C. Bei Deinem Versuch solltest Du also zuerst räuchern und dann garen.

 

[Peperoni]

...hatte ich eigentlich vor, aber ich musste meine Chilis vor dem Frost retten, und danach war's mir einfach zu kalt/dunkel draussen.

 

[Natural Born Griller]

Na ja. Ist ein himmelweiter Unterschied. Trotzdem viel Erfolg