PP im Backofen?

[Wintergriller]

Frage an Radio Eriwan:
Kann man Pulled Pork auch im Backofen machen?
Antwort:
Im Prinzip ja, aber grilltechnisch geeignete Örtlichkeiten wären vielleicht vorzuziehen.

 

[Matthias1981]

Hab gerade gehört, dass es gut gehen soll im BO, wenn man davor 2-3 Stunden im Grill räuchert?

 

[Rekord]

Ja man kann PP im BO machen.
Ein Bekannter macht sein PP seit Jahren im Backofen. Als er neulich meins aus dem Apollo probiert hat, hat er nur gefregt was ich gemacht hab das es so einen guten Geschmack hat.... soviel zum Thema BO.

Natürlich kann man PP erst im Smoker auf 70°C KT ziehen und dann in den BO werfen, da das Fleisch dann eh nicht noch mehr Rauchgeschmack aufnimmt. Nur ist das genauso wie das einwickel in Jehova oder Backpapier eine Glaubensfrage. Persönlich hab ich das grundsätzliche Problem anders gelöst. Ich hab mir einen Watersmoker gekauft, Abens anheizen, einregeln, Fleisch raufwerfen und ins Bett gehen. Irgendwan am nächsten Tag gibts dann Essen (zeitweise erst nach der Arbeit).

Gruß
Patrick