Moin,
Der Dancook ist in Aller Munde und am Samstag gab's bei mir auch mal wieder ne größere Vergrillung, mit neuem Setup, die einen Threat wert ist.
Mein WuKi hat das erste Jahr mit mir als Vater unbeschädigt überstand und zu diesem Anlass wurden 10kg Schweinenacken zu PP versmoket. Wie man PP zubereitet ist hier ja hinlänglich bekannt also gehe ich eher auf das Setup der Kugel ein.
Ich habe ja schon mal einen Threat zum Thema 100% indirekte Grillfläche gepostet. Auf der Basis dieses Setups wurde mit dem Tenneker-Grillaufsatz weiterentwickelt.
Als Abstandshalter für den Deflektor dient das Gestell zum Fischeräuchern aus dem Ringaufsatz. Dieses hab ich etwas angepasst. Gestartet wurde die "Miniongasse" um 0700 mit nem kleinen IKEA-Besteckkorb Briketts.
Vier Holzchunks rein, altbewährte Edelstahlplatte als Deflektor rein und eingeregelt.
Gegen 0730 10kg aufgelegt
So sah es gegen 1300 aus, da wurde dann eingewickelt.
1630 war das Fleisch dann fertig und das ist an Brennstoff übrig geblieben.
Das PP war wie immer lecker, nach zwei Stunden Ruhen ließ es sich wieder super pullen und war schön saftig.
Mit dem Setup war ich sehr zufrieden. Der Grill lief super stabil, wie gewohnt. Ich hab zwischendurch noch Coleslaw und paar andere Sachen gemacht, guchste auf die Uhr - oh nach ner Stunde mal wieder aufs Thermometer gucken - alles gut, keine Themperaturausreißer. Achso, gegrillt wurde bei 110 °C in der ersten Phase, nach dem Wrapen mit 130°C.
Gemessen wurde an zwei Stellen, einmal digital, einmal analog.
Der Dancook ist in Aller Munde und am Samstag gab's bei mir auch mal wieder ne größere Vergrillung, mit neuem Setup, die einen Threat wert ist.
Mein WuKi hat das erste Jahr mit mir als Vater unbeschädigt überstand und zu diesem Anlass wurden 10kg Schweinenacken zu PP versmoket. Wie man PP zubereitet ist hier ja hinlänglich bekannt also gehe ich eher auf das Setup der Kugel ein.
Ich habe ja schon mal einen Threat zum Thema 100% indirekte Grillfläche gepostet. Auf der Basis dieses Setups wurde mit dem Tenneker-Grillaufsatz weiterentwickelt.
Als Abstandshalter für den Deflektor dient das Gestell zum Fischeräuchern aus dem Ringaufsatz. Dieses hab ich etwas angepasst. Gestartet wurde die "Miniongasse" um 0700 mit nem kleinen IKEA-Besteckkorb Briketts.
Vier Holzchunks rein, altbewährte Edelstahlplatte als Deflektor rein und eingeregelt.
Gegen 0730 10kg aufgelegt
So sah es gegen 1300 aus, da wurde dann eingewickelt.
1630 war das Fleisch dann fertig und das ist an Brennstoff übrig geblieben.
Das PP war wie immer lecker, nach zwei Stunden Ruhen ließ es sich wieder super pullen und war schön saftig.
Mit dem Setup war ich sehr zufrieden. Der Grill lief super stabil, wie gewohnt. Ich hab zwischendurch noch Coleslaw und paar andere Sachen gemacht, guchste auf die Uhr - oh nach ner Stunde mal wieder aufs Thermometer gucken - alles gut, keine Themperaturausreißer. Achso, gegrillt wurde bei 110 °C in der ersten Phase, nach dem Wrapen mit 130°C.
Gemessen wurde an zwei Stellen, einmal digital, einmal analog.
