PP im El Fuego

[Nibelungen_Griller]

Mon Moin,
heute isses soweit der El wird eingeweiht, denn Grill auf 105 Grad eingeregelt, Wasser rein 2 Stücke Schweineschuler rein nu läufts, müsste wenn alles gut geht so um 19:00 Uhr was zu futtern geben. Das einregeln mit dem KErlchen ist echt easy.....das wird ja glaub ich schon fast langweilig , im Ernst bis jetzt bin ich echt begeistert, das einzige an der unteren Tür kommt Kondenswasser nach außen, ist das bei jemand anderem auch so??

 

[snoopy7d]

Hast du die Abluft ganz zu ?? da brauchst du dich auch nicht zu wundern irgendwo muss ja der Schmodder hin....

 

[Nibelungen_Griller]

Ist eim mini ticken auf vielleicht zu wenig hätt ich auch mal dan denken können ......wer denken kann is klar im Vorteil...

 

[Nibelungen_Griller]

Sooo langsam ist es dunkel und der maverick zeigt 73 grad an......ich glaub das dauert noch ein bischen ......
Abluft hab ich ein wenig weiter aufgemacht und siehe da das mit dem kondenwasser ist geschichte (da war ich aber auch doof) , danke nochmal für den hinweis....die buns und der krautsalat ala kfc sind auch fertig dank der göga dann harre ich mal weiter vorm thermo aus

 

[snoopy7d]

könnte knapp werden mit 19:00 Uhr essen , wenn du jetzt erst 73 grad hast wird das wohl eher 22 Uhr werden....

Welche Temperatur hast du im EL?

 

[Nibelungen_Griller]

Im el hab ich 115 grad

 

[Nibelungen_Griller]

21:33 uhr jipiieh es is soweit 88 grad, bilder gibbet morgen

 

[snoopy7d]

dann lass es dir schmecken...

 

[Nibelungen_Griller]

Sooo hier noch die restlichen bilder , lecker wars , allerdings einen ticken zu trocken.....

 

[Counter_King2]

Erstmal Glückwunsch zum neuen Sportgerät. Ich denke beim nächstemal wird es Saftiger . Wasser war zum Schluß auch keins mehr drin oder? Hast du es noch eingepackt in Jehova ? Hattest du das Fleisch gespritzt?

 

[Nibelungen_Griller]

Jehova mag ich nicht. Das Fleisch hatte ich diesmal nur gesenft und mit md gerubbt und einen Tag im Vakuumbeutel ziehen lassen. Gespritzt hab ich diesmal nicht, werd ich das nächste mal wieder tun, hab da das Spritzmittel von Spiccy. Was schöner war die Kruste war nicht mehr so hart wie im Nappi, beim Nappi hab ich immer ein bischen die Haube auf wegen der Temp sonst komm ich nicht unter 130 Grad.....
Wasser mit Schmodder war noch ein bischen drin aber nicht mehr die Welt, hab einmal nachfüllen müssen.

 

[Michi-81]

wie lange hast es nu drauf gehabt?

 

[Nibelungen_Griller]

von ca. 8 Uhr morgens bis 21:30 Uhr Abends heißt nach Adam Riese : ca.13, 5 Stunden

 

[Andi002]

Ich würde die Temperatur höher fahren,sprich 125-130 Grad.
Bei 60-65 Grad dann wickeln um die Plateauphase zu überspringen:
So bekommst du dein PP in 8 Stunden fertig.

Andi

 

[Nibelungen_Griller]

Hab mit Butcher Paper bestellt letzte Woche, da ich jehova net leiden kann und werd das nächste mal testen

 

[Andi002]

Mach das mal,dann wirst begeistert sein!

Andi

 

[Nibelungen_Griller]

Soooo der 2. Versuch beim MDV 12,5 Kilo Schweineschulter geordert. Das ganze mit MD und Senf gerubbt, gespritzt mit Apfelsaft/Wasser Mischung, 2 Tage ziehen lassen, dann heute Morgen 8:00 Uhr ab in den EL, Temp auf ca. 130 Grad eingeregelt und das ganze hatte dann Seine Kerntemp von 89 Grad um 17:30 Uhr (hab die Menge nicht in Butcher Paper eingepackt). Testpull war super saftig und ne schöne Kruste. Wird noch eingeschweißt und am nächsten WE in der Firma als PP Burger verhaftet

 

[Taunus-Smoker]

Wahnsinn, was in den El alles rein geht. Auch die Überwachung mit den verschiedenen Fühlern ist cool.

 

[PhilipZh]

Hoffe dieses mal werden alle saftiger sein, dass Testpull lässt ja hoffen

 

[Nibelungen_Griller]

Testpull war super am WE werd ichs wissen, hab die Teile eingeschweißt und hab sie nun in der Firma eingefroren um sie am WE dann warm zu macchen pulen usw. ich werd berichten