PP Im Smoker

[Quellthras]

Hallo zusammen

Heute wird ein Hot PP im Smoker gemacht
2,3 kg Schweinenacken

Rub:

5 El brauner Zucker
2 EL Paprika edelsüß
1 EL Paprika scharf
0,5 EL Knobauchgranulat
1 TL Pfeffer frisch gemahlen
1 TL Chiliflocken
Senf
Salz
1 TL Vicious Viper

(nach 9 Stunden im Kühlschrank kann es losgehen )

Den Smoker anheizen mit Briketts und Apfelholz

Nach 25 Minuten ist es soweit

Jetzt noch die Temperatur regeln und dann rein mit dem guten Stück!

Mop Saue

50 ml Wasser
100 ml Apfelessig
100ml Apfelsaft
1 EL Senf
1 El Tomatenmark
1 El Sojasauce


Report:

12:00 Uhr Mittag Smoker 125°C
>folgt

 

[Quellthras]

13:15 Uhr Mopsauße besprüht

und weiter gehts Temp: 120°C

 

[Quellthras]

17:20 kt 68 °c

 

[Dodge]

:lachen1:

Schaut blendend aus !

 

[Quellthras]

war gerade beim besprühen im garten KT 78 °C fotos folgen

 

[Quellthras]

So endspurt kommt 81 °C

 

[GrillChiller]

Schaut gut aus!! Wann willst du den essen? Ich glaub vor 10 wird das nichts!!

 

[Quellthras]

dachte so an nen Mitternachtssnack

 

[Grillspirit]

Klasse Montagsaktion!

Gruß und nen Guten zur Halbzeitpause

 

[Robby04]

schaut verdammt lecker aus, da bekommt man doch glatt nochmal Hunger

 

[Quellthras]

war gerade nochmal im garten ^^ , es fehlen noch 5 - 6°C. kohle wurde gerade nochmal von unten aufgehoben und glüht schön weiter
das ganze mit 1nem 3 kg Sack lidl holzkohlebriketts und 5 Apfelholz speitl ;D

Fotos folgen wenn fertig , war draussen leider zu dunkel zum fotografien

 

[Quellthras]

So fertig !

und ja ! sau guad was

 

[fresssagg]

Na prima! Wolte grad ausschalten und ins Bett und dann seh ich des!!!

Sch....e, etz hob i widdä Hunger ....

Fein gemacht! Schieb mol schnell nu a Brötla rüber ...

 

[GrillChiller]

Hat ja gepasst mit dem Mitternachtssnack!!

Würd jetz zum Frühstück auch so nen PP-Burger verdrücken!! Gibts bei mir auch wieder wenn Ich im Urlaub bin!!

 

[Quellthras]

gibt nichts besseres
und am we gibts nochmal eins wenn freunde kommen ^^
da muss ich aber schon freitag abend einheizen damit wir samstag nachmittag essen können und danach noch auf ein bierchen in die city gehen können

 

[SirStifflerVFleischlandia]

Muss ich auch wiedermal machn...