600 g Schweinenacken
eingepackt in 150g Speck
bei 110-125°C in 5 Stunden auf KT 92°C ohne zu moben (deshalb der Speck, damit es nicht trocknet)
Endgewicht 470g (von 750 Rohgewicht)
hab nur ein Bild vor dem Jehova
Lecker wars, der Speckmantel hielt auch dieses kleine Stück extrem saftig !
eingepackt in 150g Speck
bei 110-125°C in 5 Stunden auf KT 92°C ohne zu moben (deshalb der Speck, damit es nicht trocknet)
Endgewicht 470g (von 750 Rohgewicht)
hab nur ein Bild vor dem Jehova
Lecker wars, der Speckmantel hielt auch dieses kleine Stück extrem saftig !