Battleaxe
Grillkaiser
Hi,
nach dem ich in Kroatien und im Bayrischen Wald gegrillt habe -
Dieses Jahr Südfrankreich, Provance, Departement VAR.
Die anderen Jahre gab es massive Probleme mit dem Gerät (besonders im ersten Jahr) im 2. fehlten die Messmittel.
Dieses Jahr war die Fleischbeschaffung das Problem.
Zuerst fanden wir keinen Metzger. Dann im Supermarkt konnte keiner mit unserer Beschreibung des „Schweinehalses“ etwas anfangen. Anscheinend schneiden die dort anders.
Wie haben dann einen Rollbraten (genauer 2) mit jeweils 2 kg mitgenommen und versuchen damit unser Glück.
(das Bild gehört zeitlich später rein – zeigt aber gut die Ausgangslage beim Fleisch)
Also: Fleisch kaufen, MD drauf, in Folie wickeln und ab in die Kühlung.
Der nächste Morgen, 6:00 – Start:
AZK mit hoher Roststellung und Alkoholgel:
Dann Fleisch raus, Schwedenschale und Schwedenthermo sind bereit
Grill mit geschüttetetem Ring, AZK (raucht) und sonstiges Setup.
AZK heiß
Kohlen rein (das Holz das man bei dem Bild vorher gesehen hat hab ich wieder rausgeklaubt – muß doch zuerst heiß werden!)
Hubschrauberstaffel relativ tief – fliegen Richtung Toulon. Im Radio wird gemeldet daß die bestreikten Treibstoffdepots geräumt werden (die nächsten Tage werden wir nur für 12-15€ Sprit pro Tankvorgang bekommen).
Blick nach Osten
Bei 110° → Holz drauf, Fleisch drauf und verkabeln, Start 7:00
mit etwas Gefühl kann man den Rauch sehen
Uhrenkontrolle: 7:10, 105° GR, 14° KT
Eine Stunden nach Start: 110° GR, 27° KT
6.5h nach Start: 105° GR, 76° KT
8 Stunden nach Start: 110° GR, 84° KT
... und so sieht es drinnen aus.
Einpacken und weiter machen
8:30 nach Start: 110° GR, 87° KT
Ende nach 10 Stunden: KT:94° (leider nicht fotografiert)
Wie man sieht ist noch viel Kohle da.
Aufschneiden des Rollbratennetzes und pullen
Das Tellerbild:
Buns selbstgemacht, Fleisch „Rollbraten“, Sauce Supermarkt, Krautsalat selbstgemacht (er ist ein bisschen rosa da ich keinen Weißwein hatte und daher etwas roten reingekippt habe (werd ich nicht wieder machen da die Optik sehr stark leidet
).
Gruß Johannes
nach dem ich in Kroatien und im Bayrischen Wald gegrillt habe -
Dieses Jahr Südfrankreich, Provance, Departement VAR.
Die anderen Jahre gab es massive Probleme mit dem Gerät (besonders im ersten Jahr) im 2. fehlten die Messmittel.
Dieses Jahr war die Fleischbeschaffung das Problem.
Zuerst fanden wir keinen Metzger. Dann im Supermarkt konnte keiner mit unserer Beschreibung des „Schweinehalses“ etwas anfangen. Anscheinend schneiden die dort anders.
Wie haben dann einen Rollbraten (genauer 2) mit jeweils 2 kg mitgenommen und versuchen damit unser Glück.
(das Bild gehört zeitlich später rein – zeigt aber gut die Ausgangslage beim Fleisch)
Also: Fleisch kaufen, MD drauf, in Folie wickeln und ab in die Kühlung.
Der nächste Morgen, 6:00 – Start:
AZK mit hoher Roststellung und Alkoholgel:
Dann Fleisch raus, Schwedenschale und Schwedenthermo sind bereit
Grill mit geschüttetetem Ring, AZK (raucht) und sonstiges Setup.
AZK heiß
Kohlen rein (das Holz das man bei dem Bild vorher gesehen hat hab ich wieder rausgeklaubt – muß doch zuerst heiß werden!)
Hubschrauberstaffel relativ tief – fliegen Richtung Toulon. Im Radio wird gemeldet daß die bestreikten Treibstoffdepots geräumt werden (die nächsten Tage werden wir nur für 12-15€ Sprit pro Tankvorgang bekommen).
Blick nach Osten
Bei 110° → Holz drauf, Fleisch drauf und verkabeln, Start 7:00
mit etwas Gefühl kann man den Rauch sehen
Uhrenkontrolle: 7:10, 105° GR, 14° KT
Eine Stunden nach Start: 110° GR, 27° KT
6.5h nach Start: 105° GR, 76° KT
8 Stunden nach Start: 110° GR, 84° KT
... und so sieht es drinnen aus.
Einpacken und weiter machen
8:30 nach Start: 110° GR, 87° KT
Ende nach 10 Stunden: KT:94° (leider nicht fotografiert)
Wie man sieht ist noch viel Kohle da.
Aufschneiden des Rollbratennetzes und pullen
Das Tellerbild:
Buns selbstgemacht, Fleisch „Rollbraten“, Sauce Supermarkt, Krautsalat selbstgemacht (er ist ein bisschen rosa da ich keinen Weißwein hatte und daher etwas roten reingekippt habe (werd ich nicht wieder machen da die Optik sehr stark leidet
).Gruß Johannes
