PP im Water Smoker

[Lopo]

Da heut schon so viele PP's im Forum sind, geselle ich mich auch dazu.
Am Start 2,5 Kg Schweinenacken der gut 2 Tage in seinem Rub - Mantel im Kälteschlaf war. Um ca. 18:00Uhr wurde er in den wohl Temperierten WS Marke ProQ gebettet und da liegt er jetzt bei molligen und Konstanten 98-100°C. Und an dieser stelle muß ich mal eine Lanze für den WS der Marke ProQ oder Apollo brechen, da Sie manchmal nicht so gut bewertet werden. Ich bin mit meinem sehr zufrieden, er läuft wie ein Uhrwerk und hält seine Temperatur über Stunden
Morgen Nachmittag soll es so weit sein :happa:

Fortsetzung folgt

 

[Püttrologe]

Na, dann mach ich mal den Anfang und setz mich mal dazu.
Übrigens:
Podolski schiesst gerade nach 9 Sekunden Deutschland in Führung

 

[MightyEyck]

Ich wünsche gutes Gelingen und ne ruhige Nacht.
Ich hoffe Du hast nicht zu früh begonnen.

 

[Püttrologe]

[QUOTE Ich hoffe Du hast nicht zu früh begonnen. [/QUOTE]

Besser das gute Schweinderl warm halten, als Gäste zu vertrösten!

Deutschland:Ecuador 2:0 nach 6 min

 

[Lopo]

Ich wünsche gutes Gelingen und ne ruhige Nacht.
Ich hoffe Du hast nicht zu früh begonnen.

Hab ich das letzte mal auch so gemacht, deshalb lass ich Ihn lieber so zwischen 95-100°C Rumdümpeln da geht alles noch ein bischen langsamer.

 

[drvirus2000]

Gutes Gelingen...

 

[MightyEyck]

OK OK, ich versuche immer bei 110C zu arbeiten und 2,5 kg sind ja relativ klein sollte eigentlich nach 14h fertig sein.
Ab es stimmt natürlich auch, dass es lieber ein wenig früher fertig ist als zu spät. Ich hatte letztens ein Brisket, dass ganze 6h zu früh war. Also hab ich es in Alu eingewickelt und es ins Bett unter die Decken gelegt und was soll ich sagen es war perfekt zum Servierzeitpunkt es musste nicht einmal aufgewärmt werden. Es hatte gute 55C Kerntemp.

Also wünsche ich nur gutes Gelingen und eine ruhige Nacht.

 

[MightyEyck]

Hey wir sind gespannt gib doch mal einen Zwischenstand! Hast Du die Nacht gut überstanden oder gab es Probleme?

 

[Barbekuh]

Da stimmt der Titel des Threads aber dann nicht so ganz, ich seh da keinen WSM

 

[Lopo]

Moin moin, ich sag nur ich Liebe meinen WSM um 5:45 nachgeschaut KT84° GT 80° Es waren noch genau 3 Brikettreste am Glühen, also noch mal 3Kg frische drauf und Temp. steht nach 20 min wieder bei 102°. Ich habe in meinen WSM ca. 15Kg Flußkies in der Wasserschale, in die ich dann noch mal Wasser gebe, dadurch hält er ewig seine Temperatur und hat fast keine Schwankungen

 

[Lopo]

Da stimmt der Titel des Threads aber dann nicht so ganz, ich seh da keinen WSM

Äh ja stimmt WS für Water Smoker das M lass mer weg

 

[Aetschi]

Bis jetzt sieht es ja alles gut aus.

Viel Glück weiterhin und guten Hunger

Gruß
Aetschi

 

[Barbekuh]

Äh ja stimmt WS für Water Smoker das M lass mer weg

Viel Spaß auf jeden Fall mit dem Gerät, ich beneid dich drum!

 

[MightyEyck]

Na Super das hört sich gut an da läuft einen gleich das Wasser im Mund zusammen, ich bin gespannt auf die Bilder.
Ich werde beim nächsten mal auch die Kies/Wassermetode versuchen, bis jetzt habe ich immer nur Wasser verwendet und das lief schon ganz gut. aber über Nacht hält Kies natürlich besser als verdampfendes Wasser.
Weiter viel Erfolg, ich werde nun mal arbeiten gehen und immer an das leckere Essen denken müssen.

 

[Lopo]

Mahlzeit Leute :happa: nach ca 18 std. im Smoker war es soweit. Den rest Erzählen die Bilder und wer sagt PP is nix besonderes der kann's nicht oder ist Vegetarier

ein bischen Soße nach MSB drüber

und dem Genuß steht nichts mehr im Weg

 

[MightyEyck]

Hey Hey sieht Super lecker aus wie gedacht da läuft einen das Wasser im Mund zusammen. Gratuliere

 

[McGrillinger]

Sauber! Die Bilder sprechen wirklich mehr als 1000 Worte