GöGa hatte einen Schulterbraten von 1,7kg für uns 2 besorgt und wollte den eigentlich koventionell im Topf verarbeiten.
Da kam mir dann ein 2-mal-um-die-Ecke-Gedanke:
Mach die Schulter im BO, als ob es ein UDS wär, also low and slow, zeig ihr, was KT bedeutet, und was wir nicht gleich aufessen, kann man testweise im BO zum PP weiterverwandeln.
Der Meteor am Sonntag nach 2:20h bei 120° KT 77°
Anschnitt:
trotz 10 Minuten Ruhe lief doch viel Saft raus.
Ein paar Scheiben haben wir vertilgt, was mit dem Rest?
Rein in den Ofen, 120° geregelt (der Thermostat vom BO ist nix wert, GT mit Thermoelement beobachtet.
In den nächsten 5 Stunden die KT auf 89° gezogen, dann Licht aus, BO aus, Heia Gehen.
Heute Morgen das Floisch rausgeholt und zerrupft, weil kalt, sah das etwas komisch aus, fiel aber so vom Knochen.
Mit den Pork-Forks klein gezupft
7 Krallen an einer Pfote gibt es nicht auf dieser Erde: ALIEN-CLAWS?
und erstmal in den Kühli, GöGa war ja arbeiten.
Mittags dann die Eisenpfanne im BO vergeheizt und das PP schön gewärmt
Haben wir dann gleich aus der Pfanne vernascht, in der anderen Hand ein Brötchen mit BBQ Sosse.
Hatte zwar jetzt nicht viel mit Grillerei zu tun, drum wusste ich auch nicht, wo reinstellen, war aber Erfahrung sammeln, der Weber ist ja in weiter Ferne...
Da kam mir dann ein 2-mal-um-die-Ecke-Gedanke:
Mach die Schulter im BO, als ob es ein UDS wär, also low and slow, zeig ihr, was KT bedeutet, und was wir nicht gleich aufessen, kann man testweise im BO zum PP weiterverwandeln.
Der Meteor am Sonntag nach 2:20h bei 120° KT 77°
Anschnitt:
trotz 10 Minuten Ruhe lief doch viel Saft raus.
Ein paar Scheiben haben wir vertilgt, was mit dem Rest?
Rein in den Ofen, 120° geregelt (der Thermostat vom BO ist nix wert, GT mit Thermoelement beobachtet.
In den nächsten 5 Stunden die KT auf 89° gezogen, dann Licht aus, BO aus, Heia Gehen.
Heute Morgen das Floisch rausgeholt und zerrupft, weil kalt, sah das etwas komisch aus, fiel aber so vom Knochen.
Mit den Pork-Forks klein gezupft
7 Krallen an einer Pfote gibt es nicht auf dieser Erde: ALIEN-CLAWS?
und erstmal in den Kühli, GöGa war ja arbeiten.
Mittags dann die Eisenpfanne im BO vergeheizt und das PP schön gewärmt
Haben wir dann gleich aus der Pfanne vernascht, in der anderen Hand ein Brötchen mit BBQ Sosse.
Hatte zwar jetzt nicht viel mit Grillerei zu tun, drum wusste ich auch nicht, wo reinstellen, war aber Erfahrung sammeln, der Weber ist ja in weiter Ferne...
Ein PSP sozusagen, oder auch Pulled Sauer Pork^^
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