PP mal von mir in der Kugel

[Jan131]

Hallo,
Lange habe ich jetzt nur "kleine" Dinge gegrillt wie Steaks, Spareribs und Chickenwings. Nun mache ich endlich mal ein PP.

Da es draußen sehr Windig ist und ich noch nicht viel Erfahrung mit Minion habe würd ich gerne von euch Tipps haben zu den Ventileinstellungen. Derzeit sind sie unten 3mm offen und oben 4-5mm. Hab erst 90 grad 10 minuten nachdem ich die Kohlen reingegeben habe gehabt. Ich werde in 10 minuten wieder raussehen nur wäre trotzdem interessant zu wissen welche einstellungen ihr habt.

Mfg. Jan

Bilder:

 

[Jan131]

War gerade draußen und es hat 100 grad laut weber deckelthermometer welches auf der anderen seite der glut ist. Also ich denke es wird schon passen. Zeit habe ich morgen sowieso genug noch und erst ab morgen wenns wieder hell ist wird KT gemessen.

Hier noch 2 Fotos wie ich die Starterkohle angezunden habe

 

[thomato]

Viel Erfolg beim PP. Hoffentlich kannst du bei dem Wetter in der Kugel die Temperatur halten.

Manni

 

[Aske]

Viel Erfolg, das wird schon.

Hast Du kein extra Thermometer zum messen der GT?
Erfahrungsgemäß sind die Deckelthermometer sehr oft nur grobe Schätzeisen.

 

[Jan131]

Leider ging es mit der Temperatursteuerung nicht so toll..
Um halb 1 in der Nacht warens 100 grad laut deckelthermometer und auch mit einem elektronischen gemessen. Ich dachte das ´passt und bin schlafen gegangen. Heite früh um 9h --> Scheiße 150 grad -.- Ich denke mal weil sich der Wind gelegt hat und dann die Kohle richtig ohne luftverwirbelungen arbeiten hat können..
Gleich mal deckel aufgemacht, PP war jetz nicht irgendwie komplett schwarz sondern sah ganz normal aus das ich dachte puhhh wird noch nicht lange so hoch sein. Aber als ich dan KT messte 95 grad...
Jetzt wird Mittagessen mit dem Abendessen getauscht. Eig sollte es ja eine Scholle Fisch geben...
Derzeit ruht das teil bei 80 grad im Backofen.
Ich hoffe das es wenigstens eine Plateuphase gehabt hat und es schon supersaftig ist. Komplett weich und so fühlt es sich auch an und Saftaustritt ist auch nicht mehr als normal.

 

[Mag]

Ich habs noch nicht in der Kugel versucht - aber ich regel nur mit der Luftzufuhr (unten).

Hast du die die Tempertatur nur 10 Minuten nach dem Anfeuern überprüft?

 

[Jan131]

Am halb 1 wo ich das letzte mal kontrolliert habe rannte das Teil schon ca eine dreivierelstunde bis einer Stunde.

 

[Jan131]

PP war köstlich

Schön saftig und weich.

Wird hoffendlich bald wiederholt nur dann wenn kein Wind geht

 

[taigawutz]

 

[Jan131]

baaaaaald, versprochen ;D

 

[Jan131]

Hier sind die Bilder von den Resten, noch ziemlich viel ist übrig. Man kann gut das ganze weiße Fett erkennen.
Morgen wirds dann aufgewärmt und hoffenlich schaffe ich es vom Essen Fotos zu machen.

 

[M.B]

Naja, auf den Bildern ist so gut wie nichts zu erkennen...

Fett sollte eigentlich keins mehr im Fleisch sein, normalerweise "schmilzt" das während der Plateauphasen wenn ich das in den diversen Freds hier richtig verstanden habe. Wenn nicht möge man mich berichtigen, bin ja unter anderem auch zum Lernen hier