Ich weiß, PP Erstes Mal die Tausendste 
, aber ich will trotzdem kurz berichten:Anleitung aus der Rezepte DB rausgesucht (PP auf dem Genesis), um gestern Abend alles eingeregelt, Smokebox rein und um 23.15 ging die Reise los. Die Nacht war problemlos, alles war super eingeregelt (Sear kleinste Stellung) permanent 120 Grad. Heute morgen gegen 8 Uhr waren wir dann so bei 67 Grad. Gute dachte ich, läuft.....
Bis 11 Uhr war ich dann bei ca 70 grad angelangt und von da an wurde es zäh.....Um 15 Uhr waren es dann 80 Grad und ich habe dann zur Jehova Krücke gegriffen. Aktuell ist es 17 Uhr und der Kerl (2,4 KG) liegt bei 89 Grad. Ich bin insofern entsannt, da die Famielie wohl erst gegen 19 Uhr kommt, da sollte noch was gehen. Mein Plan ist bei 93 Grad Die Jehova runter zu nehmen, zu moppen und dann bis 95 Grad ziehen zu lassen.....Dann wären wir bei ca 20 Stunden.........
Ich werde weiter berichten!
Edit: Ich frage mich gerade, warum die Plateau Phasen so unterschiedlich lange sein können und warum manches Fleisch ewig braucht und anderes ein Rennschwein ist. Wenn ich mir mal die Theorie zu der Feuchtkugel ansehe, dann könnte es doch sein, dass Fleisch, welches besonders viel Wasser enthält länger braucht. Also ist eine Turobmastsau das falsche Stück. Liege ich falsch mit meinen Gedanken?
........83.... 
