Hi zusammen,
in einem Anflug von geistiger Umnachtung habe ich meinem LiBu (Lieblingsbruder) versprochen zu seiner Geburtstagsfeier PP zu machen. Was ich nicht bedacht hatte war, dass die Feier Samstagsmittags stattfindet und ich Freitags wie sollte es anders sein nicht frei habe. Streicht man "Frei" aus Freitag bleibt nur der normale Tag und da muss ich arbeiten.... grrr.
Werde also frühstens um 18 Uhr daheim sein, bis dann alles vorbereitet ist, der Pit eingeheizt vergehen nochmal ein paar Stunden.
Zwar hatte ich auch schon mal ein PP das in 12 Stunden fertig war, die Mehrzahl lag aber eher so bei 16 bis 20 Stunden.
Deshalb mein Plan:
Die ersten 2-3 Stunden schön mit Holz smoken 120 Grad
Dann ab in die Kugel mit Minioningring mit 140 - 150 Grad
Je nachdem wie die KT dann morgens ist muss ich dann wohl auf 180 oder so hoch damit ich am Mittag weg kommen....
Ich hab aus ähnlicher Not schon mal ein Briskett bei 180 Grad finalisiert und es war trotzdem gut, deshalb toi toi toi
Gesternabend schon mal vorarbeit...
Hier der Kollege 2,4 kg schön marmoriert
Gestern den Kollegen mit Rub aus Paprika, Chilli, Senfkörnern, Salz, Braunem Zucker, Knoblauch und Zwiebeln behandelt.
Und ab in die Kühlung
To be continued sobald ich es heim schaffe!
in einem Anflug von geistiger Umnachtung habe ich meinem LiBu (Lieblingsbruder) versprochen zu seiner Geburtstagsfeier PP zu machen. Was ich nicht bedacht hatte war, dass die Feier Samstagsmittags stattfindet und ich Freitags wie sollte es anders sein nicht frei habe. Streicht man "Frei" aus Freitag bleibt nur der normale Tag und da muss ich arbeiten.... grrr.
Werde also frühstens um 18 Uhr daheim sein, bis dann alles vorbereitet ist, der Pit eingeheizt vergehen nochmal ein paar Stunden.
Zwar hatte ich auch schon mal ein PP das in 12 Stunden fertig war, die Mehrzahl lag aber eher so bei 16 bis 20 Stunden.
Deshalb mein Plan:
Die ersten 2-3 Stunden schön mit Holz smoken 120 Grad
Dann ab in die Kugel mit Minioningring mit 140 - 150 Grad
Je nachdem wie die KT dann morgens ist muss ich dann wohl auf 180 oder so hoch damit ich am Mittag weg kommen....
Ich hab aus ähnlicher Not schon mal ein Briskett bei 180 Grad finalisiert und es war trotzdem gut, deshalb toi toi toi
Gesternabend schon mal vorarbeit...
Hier der Kollege 2,4 kg schön marmoriert
Gestern den Kollegen mit Rub aus Paprika, Chilli, Senfkörnern, Salz, Braunem Zucker, Knoblauch und Zwiebeln behandelt.
Und ab in die Kühlung
To be continued sobald ich es heim schaffe!
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